Ini Dia, Resep Ayam Bakar Padang Sederhana, Praktis

Resep Ayam Bakar Padang Sederhana - Bagi kalian yang gemar dengan masakan padang, tentunya sudah tidak asing dengan menu ayam bakarnya.

Ayam bakar padang memiliki cita rasa dan aroma yang kuat karena menggunakan bumbu dan rempah yang cukup banyak.

Dan disanalah letak keistimewaannya, serta membuat menu ini berbeda dari ayam bakar lainnya.

Ayam Bakar Padang / cookpad.com

Jika kalian berpikir kalau membuat ayam bakar padang itu ribet, sebetulnya tidak juga.

Prosesnya tidak jauh berbeda dengan pembuatan ayam bakar pada umumnya, cuma bumbunya saja yang lebih banyak.

Dan meskipun agak banyak, bumbu-bumbu tersebut sangat mudah diperoleh di kios-kios yang menjual bumbu masakan.

Resep Ayam Bakar Padang Sederhana

Simak Juga: Resep Ayam Bakar Kecap Bango Pedas Manis

Bahan-Bahan

1. 500 gr daging ayam segar
2. 1 btg serai, memarkan
3. 3 lbr daun jeruk
4. 1 sdt asam kandis
5. 1/2 sdt lada bubuk
6. 250 ml santan kental
7. gula pasir, secukupnya
8. garam, secukupnya
9. minyak untuk menumis
10. air, secukupnya

Bumbu Halus

1. 6 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 6 bh cabe merah
4. 4 btr kemiri
5. 2 cm jahe
6. 2 cm lengkuas
7. 2 cm kunyit

Cara Membuat Ayam Bakar Padang Sederhana

1. Tumis bumbu halus bersama dengan serai dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
2. Masukkan daging ayam, tumis beberapa saat hingga daging ayam berubah warna.
3. Tuangkan air dan seperempat gelas santan kental, asam kandis, lada bubuk, serta gula dan garam secukupnya. Aduk merata.
4. Masak daging ayam hingga matang dan airnya menyusut. Setelah itu, barulah masukkan santan kental dan masak lagi hingga kuahnya mengental. Angkat.
5. Bakar daging ayam diatas bara api sambil sesekali diolesi dengan kuah kentalnya. Bakar hingga matang dan berubah warna menjadi kecoklatan.
6. Sajikan ayam bakar padang bersama dengan sambal atau sesuai selera.

More about → Ini Dia, Resep Ayam Bakar Padang Sederhana, Praktis

Resep Ayam Bakar Kecap Bango dengan Cita Rasa Pedas Manis

Resep Ayam Bakar Kecap Bango - Sajian ayam bakar yang cukup populer adalah yang memiliki cita rasa pedas manis.

Cita rasa pedas manis didapat dari kombinasi beberapa jenis cabai dipadukan dengan kecap dan gula.

Untuk itu sebelum dibakar, daging ayam dimasak terlebih dahulu agar bumbunya meresap dan rasanya lebih mantap.

Ayam Bakar / flickr.com

Dalam resep ini, daging ayam kita ungkep dulu bersama dengan bumbu-bumbu serta kecap manis Bango.

Resep ini diadaptasi dari resep aslinya di website bango.co.id, dan setelah dicoba ternyata rasanya sungguh matap!

Ingin mencoba juga? Ini dia resep yang saya soba dengan sedikit adaptasi beberapa bahan dan bumbunya.

Resep Ayam Bakar Kecap Bango

Simak Juga: Resep dan Cara Membuat Fried Chicken Crispy, Praktis

Bahan-Bahan

1. 500 gr daging ayam segar
2. 5 sdm kecap manis Bango
3. 1 sdm asam jawa, larutkan dengan 1/2 gelas air hangat
4. 1 btg serai, memarkan
5. 2 lbr daun salam
6. gula jawa, secukupnya, haluskan
7. garam, secukupnya
8. air, secukupnya

Bumbu Halus

1. 4 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 2 bh cabe merah besar
4. 4 bh cabe merah keriting
5. 5 bh cabe rawit, atau sesuai selera
6. 2 btr kemiri
7. 1/2 sdt ketumbar
8. 2 cm lengkuas
9. 2 cm jahe
10. 2 cm kunyit

Cara Membuat Ayam Bakar Kecap Bango

1. Satukan daging ayam dengan bumbu halus, kecap manis Bango, gula jawa yang sudah dihaluskan, serta garam secukupnya. Aduk merata.
2. Masukkan gading ayam yang telah dibumbui kedalam kulkas dan diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbunya meresap.
3. Setelah 30 menit, keluarkan daging ayam dari kulkas. Masukkan daging ayam kedalam wajan atau panci, masukkan air asam jawa, serai dan daun salam.
4. Panaskan wajan diatas api kecil, masak daging ayam sambil diaduk-aduk hingga daging ayam berubah warna.
5. Tuangkan air secukupnya. Besarkan api dan masak daging ayam dengan cara diungkep hingga matang dan airnya menyusut / mengental. Angkat.
6. Bakar daging ayam diatas bara api sambil dibolak-balik. Jika bumbu mengering, olesi lagi dengan bumbu sisa ungkepannya.
7. Sajikan ayam bakar kecap Bango selagi hangat bersama bahan pelengkap sesuai selera.

More about → Resep Ayam Bakar Kecap Bango dengan Cita Rasa Pedas Manis

Ini Dia, 6 Perbedaan Margarin dan Mentega Serta Contohnya di Pasaran

Perbedaan Margarin dan Mentega (Butter) - Bagi orang yang tidak terbiasa berkutat di dapur, mungkin kedua bahan ini cukup sulit dibedakan.

Tak sedikit yang mengira bahwa mentega dan margarin adalah bahan yang sama. Sama-sama bahan kue, hanya berbeda istilah saja.

Padahal, kedua bahan ini berbeda baik dari bahan dasar, tekstur hingga penggunaannya.

Ilustrasi : sglobaltrade.com

Lantas jika memang berbeda, apa saja perbedaan utama antara margarin dan mentega?

Biar tidak bingung, langsung saja kita simak sedikit ulasannya berikut ini.

Perbedaan Mentega dan Margarin

Baca Juga: Perbedaan Baking Powder dan Baking Soda / Soda Kue

Bahan Dasar

Mentega atau butter terbuat dari lemak hewani yang disebut butterfat, yaitu lemak susu atau krim susu yang mengandung lemak jenuh cukup tinggi.

Krim Susu / amazonaws.com

Krim ini diperoleh setelah susu dibiarkan beberapa hari dalam suhu dingin, sehingga terbentuk gumpalan setengah padat (krim) yang terpisah dari bagian cairnya (skim).

Margarin dibuat dari minyak nabati, air, pengemulsi dan beberapa bahan pendukung lainnya sehingga membentuk krim padat.

Minyak Nabati / thrivemarket.com

Karena sebagian besar terbuat dari minyak nabati, margarin memiliki kadar lemak dan kolesterol yang lebih rendah dari mentega.

Tekstur

Mentega memiliki tekstur yang lebih lunak, sehingga lebih baik disimpan didalam lemari pendingin.

Di tempat yang bersuhu ruang, mentega memiliki tekstur yang lembek dan cenderung meleleh.

Sedangkan margarin memiliki tekstur yang lebih stabil, meskipun lunak tetapi tidak meleleh dalam suhu ruang.

Dalam suhu ruang, margarin lebih stabil dan tetap dalam bentuk krim padat (tidak meleleh).

Warna

Biasanya, mentega memiliki warna yang lebih pucat atau lebih putih dibandingkan dengan margarin.

Sementara margarin memiliki warna yang lebih terang dan lebih kuning dibandingkan dengan mentega.

Mentega dan Margarin / dunyanews.tv

Perbedaan ini memang tidak bersifat mutlak, karena ada beberapa mentega yang warnanya lebih kuning dibanding margarin.

Rasa

Secara umum, mentega memiliki rasa yang lebih tawar dibandingkan dengan margarin.

Sebaliknya, margarin memiliki rasa yang lebih asin dibandingkan dengan mentega.

Tetapi terkadang rasa ini tidak menjadi patokan, karena mentega juga ada beberapa jenis seperti salted butter dan unsalted butter.

Demikian juga dengan margarin.

Namun secara umum, biasanya margarin lebih asin dibandingkan dengan mentega.

Aroma

Karena terbuat dari krim susu, mentega memiliki aroma yang harum dan menggugah selera sebagaimana aroma susu pada umumnya.

Sedangkan margarin memiliki aroma edikit kecut yang khas, terutama saat margarin dipanaskan.

Penggunaan

Mentega dengan teksturnya yang lembek cocok digunakan untuk membuat kue kering seperti cookies.

Cookies / kfc.com

Mentega menghasilkan tekstur kue yang lembut dan ringan, sehingga tidak cocok digunakan untuk membuat kue basah seperti cake.

Margarin memiliki sifat sebaliknya, lebih cocok digunakan untuk membuat kue basah namun kurang cocok digunakan untuk membuat kue kering.

Margarin cocok untuk membuat cake yang kokoh namun lembut, sehingga cake gampang dibentuk dan dihiasi berbagai topping serta tidak mudah hancur.

Cake Karakter / pinterest.com

Untuk mendapatkan semua keunggulan mentega dan margarin, biasanya kedua bahan ini dipadukan dengan perbandingan tertentu.

Dengan begitu bisa didapat hasil kue yang pas, memiliki aroma lebih wangi, lembut namun tidak mudah hancur.

Belakangan ini, sudah banyak produk yang menawarkan keunggulan keduanya. Yaitu campuran antara margarin dan mentega serbaguna siap pakai.

Contoh Produk di Pasaran

Beberapa contoh mentega yang beredar di pasaran dalam negeri antara lain dengan merk dagang Wijsman, Golden Churn, Orchid Butter dan Elle & Vire.

Beberapa Merk Mentega

Beberapa contoh margarin yang populer di pasaran dengan merek dagan antara lain Blueband, Simas Palmia, Filma, Palmboom dll.

Beberapa Merk Margarin

Bagaimana? Dengan penjelasan singkat diatas apakah kalian sudah bisa membedakan antara margarin dan mentega?

Baca Juga: Perbedaan Tepung Terigu Protein Tinggi, Sedang dan Rendah

Silahkan share sekiranya bermanfaat! Salam Jajan Pinggiran!

More about → Ini Dia, 6 Perbedaan Margarin dan Mentega Serta Contohnya di Pasaran

Resep Martabak Manis Sederhana Tanpa Ragi, Praktis Menggunakan Teflon

Resep Martabak Manis Sederhana - Ingin membuat martabak manis tetapi tidak punya cetakan khusus? Gampang, asalkan kita punya wajan datar anti lengket.

Ingin membuat martabak yang praktis, tanpa menggunakan ragi instan? Bisa, kita bisa menggantinya dengan soda kue dan baking powder.

Bagi yang gemar bereksperimen di dapur, apapun tidak ada yang tidak bisa diakali. Betul tidak?

Martabak Manis Teflon / instagram.com

Baca: Resep Martabak Manis Mini Sederhana

Martabak manis, pada dasarnya bisa dibuat tanpa menggunakan cetakan khusus, kita bisa menggunakan teflon / wajan datar sebagai penggantinya.

Gimana hasilnya? Cukup memuaskan, meski tidak sesempurna menggunakan cetakan khusus martabak.

Sesuatu hal yang wajar, cetakan khusus martabak memiliki ketebalan 5-6 kali lipat ketebalan teflon, jadi panasnya lebih stabil dan konsisten.

Nah, untuk yang mau mencoba membuatnya menggunakan teflon dan tanpa menggunakan bahan pengembang ragi, ini dia resepnya.

Resep Martabak Manis Sederhana Tanpa Ragi

Bahan A

1. 250 gr tepung terigu serbaguna
2. 2-3 sdm gula pasir
3. 1/2 sdt baking soda / soda kue
4. 1/2 sdt vanili bubuk
5. 1/2 sdt garam halus
6. 1 1/2 gelas air matang

Bahan B

1. 1 btr telur ayam
2. 1/2 sdt baking powder
3. 1/2 gelas air matang

Bahan Topping

1. gula pasir, secukupnya
2. margarin, secukupnya
3. susu kental manis, secukupnya
4. keju cheddar parut, secukupnya
5. coklat meses, secukupnya
6. apa saja sesuai selera

Cara Membuat Martabak Manis Sederhana Tanpa Ragi

1. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, gula pasir, baking soda, garam, dan vanili bubuk. Aduk merata.
2. Tuangkan segelas air secara bertahap, sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula, aduk hingga air dan campuran tepung menyatu. Setelah itu, aduk menggunakan mikser dengan kecepatan rendah hingga adonan lembut. Perhatikan teksturnya, jika adonan terlalu kaku maka bisa ditambahkan lagi air matang secukupnya.
3. Tutup adonan menggunakan serbet bersih dan biarkan adonan selama kurang lebih setengah jam.
4. Setelah didiamkan, adonan siap untuk diproses lagi. Sekarang masukkan bahan B, yaitu berupa telur ayam, baking powder dan setengah gelas air matang.
5. Mikser adonan dengan kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur merata.
6. Panaskan teflon diatas api sedang, cenderung kecil. Panaskan hingga benar-benar panas, setelah itu oleskan sedikit margarin pada permukaannya.
7. Tuangkan adonan martabak secukupnya, lebarkan adonan hingga ke pinggiran teflon untuk membentuk lapisan pinggir yang tipis dan renyah.
8. Biarkan adonan diatas api hingga terbentuk gelembung-gelembung udara dan martabak menjadi setengah matang.
9. Taburkan gula pasir diatasnya, kemudian tutuplah teflon dan kecilkan api. Masak hingga matang.
10. Setelah matang, segera olesi permukaanya menggunakan margarin.
11. Taburkan topping diatasnya sesuai selera, seperti keju cheddar parut dan coklat meses butiran. Siram dengan susu kental manis.
12. Sajikan martabak manis teflon selagi hangat.

More about → Resep Martabak Manis Sederhana Tanpa Ragi, Praktis Menggunakan Teflon