Resep dan Cara Membuat Kerak Telor Sederhana Khas Betawi

Resep Kerak Telor Sederhana - Pernah mencicipi kerak telor? Bagaimana rasanya, enak bukan? Makanan yang satu ini memang terkenal sebagai jajanan tradisional khas Betawi. Mungkin sekarang semakin jarang penjual yang menjajakkan kerak telor, kalaupun ada cuma di beberapa tempat tertentu seperti di area PRJ (Pekan Raya Jakarta) dan beberapa titik di Ibu Kota yang menyajikan masakan khas Betawi.

gambar : ismyama.com

Jika melihat penjual kerak telor saat melayani pembeli, nampaknya cara membuat kerak telor sederhana tidak terlalu sulit. Dengan begitu kita pun bisa membuatnya sendiri di rumah, resep kerak telor sederhana terbilang simpel dan bahan-bahannya pun mudah didapat dengan harga yang terjangkau. Dengan sedikit keuletan, kita pun bisa membuat kerak telor di rumah dengan bahan dan peralatan seadanya.

Salah satu ciri khas dari kerak telor adalah penggunaan serundeng sebagai salah satu bahan utamanya. Serundeng adalah kelapa parut yang disangrai dengan tambahan bumbu-bumbu, daun bawang dan ikan teri kering serta ebi. Rasanya gurih dan memiliki aroma khas dengan cita rasa yang didominasi oleh rasa ebi. Bagi kalian yang baru pertama mencicipinya, dijamin akan merasa ketagihan dengan kelezatan kerak telor serta aromanya yang menggugah selera.

Resep Kerak Telor Sederhana Khas Betawi

Membuat kerak telor sebetulnya relatif mudah, kita bisa membuatnya di rumah dengan beberapa penyesuaian. Kerak telor yang asli dibuat dengan menggunakan panas dari pembakaran arang batok kelapa yang juga berpengaruh terhadap aromanya. Jika repot untuk mempersiapkannya, kita bisa menggunakan kompor gas biasa dengan volume api kecil sehingga didapatkan panas yang pas. Namun memang cara ini tidak bisa menggantikan rasa dan aroma yang didapat dari penggunaan arang batok. Berikut bahan-bahan yang kita perlukan untuk membuat kerak telor.

Bahan Resep Kerak Telor Sederhana

1. 1 gelas beras ketan putih, cuci bersih dan rendam dalam air selama minimal 3 jam. Lebih bagus direndam semalaman.
2. 4 btr telur itik
3. 1/2 btir kelapa, parut
4. 1 bks bawang goreng kering siap pakai
5. 6 sdm ebi, sangrai dan haluskan (diblender)
6. 1 sdt garam
7. 2 sdt gula pasir
8. minyak untuk menumis

Bumbu Halus

1. 5 bh cabe merah keriting
2. 3 siung bawang merah
3. 1 siung bawang putih
4. 1/2 sdt lada
5. 2 btr kencur
6. 2 cm jahe

Cara Membuat Kerak Telor Sederhana Khas Betawi

1. Sebagai langkah pertama, kita akan membuat serundeng sebagai bahan campuran dan bahan taburan kerak telor dengan cara disangrai. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kelapa parut, garam, gula pasir dan 2 sendok makan ebi halus. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga kelapa kering dan berwarna kuning kecoklatan serta megeluarkan aroma harum khas serundeng. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan wajan, sebaiknya menggunakan wajan kecil yang memiliki bentuk cekung.
3. Tuangkan kedalam wajan, satu sendok sayur beras ketan yang telah direndam beserta satu sendok sayur air rendamannya. Tutup wajan dan masak beberapa saat hingga air menyusut dan agak mengering.
4. Masukkan dua sendok makan serundeng, 1 sendok makan ebi halus, 1 sendok makan bawang goreng dan 1 butir telur itik. Aduk rata dan lebarkan hingga ke pinggir penggorengan serta membentuk dadar tipis.
5. Masak hingga mengering dan mengeluarkan aroma harum khas telur dadar.
6. Balikkan wajan sehingga posisinya tertelungkup dan api membakar permukaan kerak telor. Biarkan beberapa saat hingga kerak telor berubah warna menjadi kecoklatan namun hati-hati jangan sampai gosong.
7. Untuk mengangkatnya, gunakan kape/kapi atau spatula tipis sehingga kerak telor dapat terlepas dari wajan.
8. Beri taburan serundeng dan bawang goreng. Sajikan selagi hangat.

Cara membuat kerak telor sederhana sebetulnya terbilang gampang, hanya saja pada proses pembuatan serundeng cukup memakan waktu karena harus benar-benar kering sehingga teksturnya mirip abon. Jika serundengnya benar-benar kering, rasanya lebih gurih dan teksturnya bagus namun jika serundengnya masih basah rasanya juga manjadi tidak terlalu gurih dan teksturnya kurang bagus. Bagaimana, tertarik untuk mencoba? Silahkan bagikan resep kerak telor sederhana ini jika sekiranya bermanfaat. Salam Jajan Pinggiran!

Baca Juga Resep Menarik Berikut Ini Ya!

Resep dan Cara Membuat Perkedel Kentang Sederhana
Resep dan Cara Membuat Kue Cubit Abang-Abang
Resep dan Cara Membuat Hotang Hot Dog Kentang Sederhana
Resep dan Cara Membuat Donat Kentang Sederhana
Resep dan Cara Membuat Arem Arem Mie Pedas Isi Sayuran
Resep dan Cara Membuat Mie Goreng Sederhana

More about → Resep dan Cara Membuat Kerak Telor Sederhana Khas Betawi

Resep dan Cara Membuat Kue Talam Ubi Kuning Manis dan Lembut

Resep Kue Talam Ubi Kuning - Kue talam adalah salah satu dari sekian banyak aset kekayaan kuliner nusantara yang tetap eksis. Kue tradisional ini terbuat dari bahan-bahan yang bergizi serta lebih sehat karena tidak melibatkan bahan pengawet. Seiring dengan kemajuan jaman, kue talam juga mengalami adaptasi dengan munculnya beberapa variasi penggunaan bahan serta tampilan yang lebih cantik agar terlihat menarik dan mampu bersaing dengan makanan-makanan cepat saji.

Resep Kue Talam Ubi Kuning

Salah satu yang paling populer adalah kue talam ubi. Cara membuat kue talam ubi kuning ini tidak jauh berbeda dengan resep kue talam konvensional yang menggunakan bahan dasar tepung beras dan tapioka. Hanya saja bahan dasar yang digunakan menjadi 3 macam yaitu penambahan ubi disamping tepung beras dan tapioka.

Kue yang bercita rasa manis dan gurih ini biasanya terdiri atas beberapa lapisan, tergantung dari bahan yang digunakan. Paling tidak, kue talam terdiri dari dua lapisan dimana lapisan bawah merupakan lapisan padat berbahan tepung atau ubi sementara lapisan atas merupakan lapisan santan yang lebih lembut. Kebayang kan rasanya, manis dan gurih dengan tekstur yang lembut.

Resep Kue Talam Ubi Kuning Lembut

Untuk membuat kue talam ubi yang kita perlukan adalah ubi jalar jenis apa saja. Pilihlah ubi yang bertekstur lembut agar mudah dalam proses pengolahannya. Biasanya yang paling banyak digunakan adalah ubi kuning dan ubi ungu, tinggal sesuaikan saja dengan selera dan ketersediaan bahan di lingkungan tempat tinggal. Berikut adalah bahan-bahan yang kita perlukan untuk membuat kue talam ubi.

Bahan Resep Kue Talam Ubi Kuning

Lapisan Ubi

1. 250 gr ubi kuning, bersihkan dan kupas
2. 50 gr tepung beras
3. 50 gr tepung tapioka
4. 100 gr gula pasir
5. 250 ml santan dari 1 btr kelapa
6. 1/2 bks agar-agar bubuk (plain)
7. 1/2 sdt vanili bubuk
8. 1/2 sdt garam

Lapisan Santan

1. 100 ml santan kental
2. 3 sdm tepung beras
3. 2 sdm tepung tapioka
4. 1/2 sdt garam
5. 1/2 sdt vanili bubuk
6. 1/4 gelas air panas

Cara Membuat Kue Talam Ubi Kuning Lembut

1. Kukus ubi hingga matang dan lunak, angkat dan haluskan segera biar mudah.
2. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, ubi yang dihaluskan, gula pasir, santan, agar-agar, vanili bubuk dan garam. Aduk hingga merata dan membentuk adonan.
3. Siapkan cetakan kue talam ukuran cucing, olesi bagian dalamnya dengan sedikit minyak goreng.
4. Tuang adonan kue talam kedalam cetakan, jangan sampai penuh. Tuang hingga 2/3 atau 3/4 saja dari tinggi cetakan dan sisanya untuk nanti lapisan santan.
5. Kukus hingga adonan menggumpal selama kurang lebih 10-15 menit.
6. Sembari menunggu adonan yang dikukus menggumpal, buatlah adonan untuk lapisan putih dengan cara menyatukan semua bahan, aduk hingga merata.
7. Setelah adonan yang dikukus menggumpal, buka tutup panci dan tuang adonan putih kedalam ruang cetakan yang tersisa.
8. Tutup kembali panci dan kukus kue talam hingga matang dengan ditandai lapisan putih yang menggumpal.
9. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Resep kue talam ubi kuning tidak memerlukan banyak bahan sehingga dapat dibuat secara ekonomis dengan bahan-bahan yang dapat diperolah dengan mudah dan murah. Cara membuat kue talam ubi kuning juga bisa dibilang sangat mudah, tidak memerlukan keahlian mamasak tingkat tinggi dan dapat dikerjakan seorang diri dikala waktu senggang. Bagaimana, tertarik untuk membuatnya? Selamat mencoba dan salam Jajan Pinggiran!

Ini Dia Resep Menarik Lainnya!

Resep dan Cara Membuat Bihun Goreng Spesial Enak
Resep dan Cara Membuat Perkedel Kentang Sederhana
Resep dan Cara Membuat Kue Cubit Abang-Abang
Resep dan Cara Membuat Hotang Hot Dog Kentang Sederhana
Resep dan Cara Membuat Donat Kentang Sederhana
Resep dan Cara Membuat Arem Arem Mie Pedas Isi Sayuran

More about → Resep dan Cara Membuat Kue Talam Ubi Kuning Manis dan Lembut

Resep dan Cara Membuat Dadar Gulung Isi Kelapa Gula Merah

Resep Dadar Gulung Isi Kelapa Gula Merah - Kue dadar gulung merupakan makanan tradisional khas nusantara yang dapat dijumpai di pasar-pasar tradisional dengan mudah dan murah. Kue ini masih tetap eksis hingga sekarang sebagai jajanan rakyat karena rasanya yang lezat serta harganya yang sangat terjangkau. Kita bisa memperolehnya dengan mudah terutama di pagi dan sore hari, namun jika kita bisa membuatnya kenapa tidak? Itung-itung mengisi waktu bukan?

Resep Dadar Gulung Isi Kelapa Gula Merah

Cara membuat dadar gulung isi kelapa sebenarnya tidak sulit, sembari santai kita bisa membuatnya dengan mudah dan cepat. Resep dadar gulung isi kelapa gula merah tidak memerlukan banyak bahan, ada dua bahan utama yang kita perlukan untuk membuatnya. Pertama kita membuat isian yang bisa dibuat dari kelapa parut, yang kemudian dimasak bersama dengan gula merah atau gula jawa sehingga rasanya legit. Kedua, kita membuat adonan sebagai bahan kulitnya yang kemudian didadar seperti namanya, dadar gulung. Kali ini kita akan mencoba membuat kue dadar gulung isi kelapa seperti resep aslinya.

Resep Dadar Gulung Isi Kelapa Gula Merah

Untuk membuat kue dadar gulung, pertama kita mempersiapkan isiannya setelah itu kulitnya kita buat belakangan agar bisa langsung digulung sesaat setelah dibuat. Bahan isian yang akan kita gunakan berbahan dasar kelapa parut, gunakan kelapa yang setengah tua agar hasilnya bagus dan lembut. Jika kelapa yang kita gunakan terlalu tua maka hasilnya akan kasar, sebaliknya jika terlalu muda maka akan sulit saat proses memarutnya. Berikut ini adalah bahan-bahan untuk membuat kue dadar gulung spesial.

Bahan Resep Dadar Gulung Isi Kelapa Gula Merah

Bahan Kulit

1. 100 gr tepung terigu
2. 200 ml santan
3. 1 btr telur, kocok lepas
4. 10 lbr daun suji
5. 1/4 gelas air
6. 1/2 sdt garam

Bahan Isian

1. 1 btr kelapa, parut
2. 75 gr gula jawa, iris halus
3. 50 ml air
4. 1/2 sdt garam
5. 1/2 sdt vanili bubuk
6. 1 lbr daun pandan

Cara Membuat Dadar Gulung Isi Kelapa

1. Membuat isian : satukan semua bahan isian dan masak hingga air menyusut dan mengering. Angkat dan sisihkan.
2. Remas-remas daun suji, beri sedikit air (kira-kira 50 ml atau seperempat gelas). Saring dan ambil airnya sebagai pewarna hijau alami.
3. Satukan tepung terigu bersama dengan santan, air daun suji, telur dan garam, aduk rata hingga membentuk adonan. Jika terlalu kental tambahkan air secukupnya.
4. Siapkan panci anti lengket yang mempunyai permukaan datar.
5. Tuang satu sendok sayur adonan dan goyangkan panci hingga adonan menyebar ke seluruh permukaan dalam panci dan membentuk dadar tipis.
6. Angkat ketika sudah matang dan membentuk lembaran kenyal. Lakukan berulang hingga adonan habis.
7. Untuk membuat dadar gulung, ambil satu lembar kulit dan beri isian kira-kira satu sendok makan.
8. Lipat ujung kiri dan kanan kemudian gulungkan. Selesai. Lakukan langkah yang sama terhadap semua bahan kulit dan isian.

Cara membuat dadar gulung isi kelapa sebetulnya tidak sulit, hanya memerlukan sedikit ketelatenan dan kesabaran dalam pembuatan kulit karena memang harus dibuat satu per satu. Resep dadar gulung isi kelapa gula merah ini juga bisa kita kreasikan seperti menggunakan isian yang berbeda seperti misalnya pisang coklat. Tentunya lebih praktis namun pisang harus dimasak terlebih dahulu. Selamat mencoba dan salam Jajan Pinggiran!

Yuk Coba Resep Menarik Yang Lainnya!

Resep dan Cara Membuat Bakwan Jagung Renyah Gurih
Resep dan Cara Membuat Bihun Goreng Spesial Enak
Resep dan Cara Membuat Perkedel Kentang Sederhana
Resep dan Cara Membuat Kue Cubit Abang-Abang
Resep dan Cara Membuat Hotang Hot Dog Kentang Sederhana
Resep dan Cara Membuat Donat Kentang Sederhana

More about → Resep dan Cara Membuat Dadar Gulung Isi Kelapa Gula Merah