Resep dan Cara Membuat Singkong Thailand Keju yang Enak dan Lembut

Resep Singkong Thailand Keju - Sesuai namanya, olahan singkong yang satu ini konon katanya berasal dari negara tetangga, Thailand. Singkong Thailand bisa dibilang mirip sama seperti kolak singkong biasa, hanya saja kuahnya lebih kental dan menggunakan saus santan sebagai bahan pelengkapnya.

Jajanan yang satu ini juga terkadang dibubuhi topping yang bervariasi yang salah satunya dan cukup populer adalah keju. Kalian penasaran seperti apa rasanya? Atau sudah sering menikmatinya namun tidak tahu cara membuatnya? Yuk simak disini selengkapnya!

gambar : www.dapoeryuyu.com

Singkong Thailand yang akan kita buat kali ini akan kita variasikan dengan topping keju agar lebih gurih dan lezat. Selain itu, penampilannya juga lebih menarik sehingga lebih menggugah selera.

Cara membuat singkong Thailand keju bisa dibilang cukup mudah dan juga praktis, karena kita cuma sekedar merebusnya seperti biasa. Bedanya, singkong Thailand ini menggunakan beberapa bahan tambahan yang juga tidak terlalu rumit alias gampang diperoleh.

Mula-mula, singkong ini kita rebus hingga matang dan empuk. Untuk teksturnya sendiri silahkan disesuaikan dengan selera, karena terkadang ada yang suka dengan singkong yang lunak dan ada juga yang lebih suka singkong yang bertekstur. Setelah itu, barulah kita tambahkan gula pasir sesuai selera.

Untuk versi lainnya, kita juga bisa merebus singkong bersama dengan gula pasir sedari awal. Rebuslah dengan api kecil agar singkong matang dan lembut namun tidak hancur. Terakhir, tambahkan tepung maizena agar kuahnya mengental.

Resep Singkong Thailand Keju yang Enak dan Lembut

Untuk memperoleh olahan singkong yang empuk dan lembut, tentunya kita harus pintar-pintar memilih singkong. Pilihlah singkong muda yang masih segar, biasanya ukurannya tidak terlalu besar namun agak panjang. Serta biasanya masih banyak menempel tanah pada permukaan kulitnya.

Ciri lainnya adalah, jika singkong kita potong/iris menggunakan pisau maka di permukaan pisau akan menyisakan warna putih yang menandakan singkong tersebut mengandung banyak pati. Atau jika permukaan singkong yang dipotong kita pegang, maka akan terlihat kandungan patinya.

Bahan Resep Singkong Thailand Keju

1. 500 gr singkong muda segar
2. 125 gr gula pasir / sesuai selera
3. 2 lbr daun pandan
4. 1/2 sdt garam
5. 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1/2 gelas air
6. 1 ltr air
7. keju cheddar parut secukupnya

Bahan Saus Santan

1. 250 ml santan
2. 2 lbr daun pandan
3. 1/4 sdt garam
4. 1 sdm tepung maizena

Cara Membuat Singkong Thailand yang Enak dan Lembut

1. Kupas singkong kemudian cuci bersih. Potong-potong dengan ukuran sesuai selera. Sebaiknya jangan terlalu besar agar lebih mudah matang dan empuk.
2. Rebus singkong bersama sedikit garam dengan api kecil hingga matang. Jika air rebusan singkong banyak menyusut, tambahkan lagi secukupnya namun jangan terlalu banyak. Jumlahnya kira-kira cukup untuk melarutkan gula pasir.
3. Bubuhkan gula pasir, aduk perlahan hingga gula pasir larut dan biarkan beberapa saat biar gula meresap dan airnya menyusut.
4. Tuangkan larutan tepung maizena, masak hingga kuahnya mengental dan meletup-letup. Angkat, sisihkan dulu sementara membuat saus.
5. Didihkan santan bersama dengan daun pandan dan sedikit garam. Aduk-aduk agar santan tidak pecah, kemudian bubuhkan tepung maizena.
6. Aduk rata hingga tepung maizena larut dan santan menjadi kental. Angkat.
7. Sajikan singkong Thailand bersama dengan saus santannya. Taburkan parutan keju diatasnya agar lebih lezat dan menarik.

Bagaimana menurut kalian, cara membuat singkong Thailand sangat mudah bukan? Jika kalian tidak mau repot, maka kalian bisa merebus semua bahan menjadi satu kecuali bahan saus. Namun biasanya, tekstur singkong tidak selembut seperti direbus terlebih dahulu. Kecuali jika singkongnya adalah singkong yang masih sangat muda.

Jika kalian suka bereksperimen, resep singkong Thailand keju ini bisa kalian variasikan sesuai dengan selera. Gunakan topping yang beragam untuk mendapatkan rasa dan variasi baru sehingga lebih berselera. Selamat mencoba ya, salam Jajan Pinggiran !

More about → Resep dan Cara Membuat Singkong Thailand Keju yang Enak dan Lembut

Resep dan Cara Membuat Risoles Mayonaise Sosis Sederhana

Resep Risoles Mayo Sosis - Risoles mayonaise atau yang juga sering disebut risoles mayo merupakan salah satu variasi dari risoles biasa atau risoles klasik. Jika risoles biasa pada umumnya berisi sayuran atau bahan tradisional lainnya, maka cemilan yang satu ini bisa dibilang sedikit modern. Isian yang digunakan adalah paduan beberapa bahan yang dilengkapi dengan saus mayones untuk mendapatkan cita rasa gurih.

Dan seperti resep yang akan kita coba kali ini yaitu risoles mayonaise sederhana dengan tambahan isian berupa sosis dan telur puyuh rebus. Kalian tertarik membuatnya? Yuk simak selengkapnya berikut ini!

Resep Risoles Mayo Sosis

Pada dasarnya, cara membuat risoles mayonaise sederhana hampir tidak berbeda dengan proses pembuatan risoles biasa pada umumnya. Perbedaan utamanya terletak pada bahan isian yang digunakan. Sementara untuk pembuatan kulit, kita lakukan seperti biasa layaknya membuat risoles klasik.

Sebagai langkah pertama, untuk membuat risoles tentunya kita harus mempersiapkan kulitnya terlebih dahulu. Kulit ini kita buat dari tepung terigu yang dicampur dengan telur dan margarin agar kulit tidak lengket saat dicetak nantinya.

Untuk membuat adonan kulit, disini kita menggunakan susu cair tawar atau susu UHT. Jika tidak ada, kalian bisa menggunakan air biasa atau bisa juga menggunakan santan encer agar lebih gurih. Tambahkan sampai teksturnya cukup encer sehingga mudah untuk diratakan dan dilebarkan nantinya.

Setelah adonan siap, kulit risoles selanjutnya bisa kita cetak. Untuk memudahkan, gunakan pan atau wajan datar anti lengket sehingga lebih mudah untuk diratakan. Jika menggunakan wajan anti lengket, kita tidak perlu mengoleskan minyak atau margarin, karena justru akan membuat kulit risoles bergelembung. Namun jika tidak ada pan, kita bisa menggunakan wajan biasa dengan cara mengolesinya terlebih dahulu menggunakan minyak atau margarin.

Resep Risoles Mayo Sosis Sederhana

Sebagai bahan isian, disini kita menggunakan telur puyuh yang sudah direbus bersama dengan sosis dan keju cheddar parut. Tentunya untuk isian ini bersifat opsional ya, selain bahan tersebut bisa juga diganti menggunakan bahan lainnya sesuai selera. Misalnya saja udang, daging asap, telur ayam dan lainnya yang penting sehat dan lezat.

Untuk isian, dikarenakan bahannya sudah matang jadi kita tidak perlu memasaknya terlebih dahulu. Cukup tata isian diatas kulit dan selanjutnya tinggal digulungkan dan digoreng. Tambahkan bahan pelapis agar risoles lebih cantik dan teksturnya lebih keriuk.

>> Resep dan Cara Membuat Pempek Sutra Tanpa Ikan

Bahan Resep Risoles Mayo Sosis

1. 200 gr tepung terigu serbaguna
2. 350 ml susu cair (+/- 2 gelas sedang)
3. 3 sdm margarin, cairkan
4. 1 btr telur ayam
5. 1/2 sdt garam
6. 1/2 sdt kaldu bubuk
7. minyak untuk menggoreng

Bahan Isian

1. 200 gr mayonaise
2. 6 btg sosis, cincang dadu
3. 10 bh telur puyuh rebus, belah 4 bagian
4. 50 gr keju cheddar parut

Bahan Pelapis

1. 1 btr telur ayam, kocok lepas
2. tepung roti kasar secukupnya

Cara Membuat Risoles Mayonaise Sederhana

1. Sebagai langkah pertama pembuatan risoles, tentunya kita harus membuat kulitnya terlebih dahulu. Campurkan tepung terigu, susu cair, telur ayam, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata menggunakan balloon whisk hingga semua bahan tercampur merata dan tidak menyisakan gumpalan.
2. Masukkan margarin cair, kemudian aduk lagi hingga merata. Sesuaikan tekstur adonan dengan menambahkan susu cair secukupnya atau bisa juga ditambah air matang. Untuk membuat kulit risoles diperlukan adonan yang sedikit encer sehingga mudah dilebarkan saat pembuatan kulit. Setelah adonan siap, diamkan dulu beberapa saat agar adonan benar-benar menyatu, kurang lebih 10-15 menit.
3. Panaskan wajan datar anti lengket dengan api kecil, tuangkan 1 sendok sayur adonan kemudian lebarkan dengan cara memiringkan pan dengan gerakan memutar. Bisa juga dengan cara diratakan menggunakan sendok sayur dengan gerakan memutar.
4. Tunggu beberapa saat hingga kulit risoles matang. Tandanya yaitu bagian atas kulit mengering atau sudah tidak lengket ketika disentuh. Angkat. Buat lagi kulit risoles hingga semua adonan habis.
5. Sekarang saatnya memberi isian, siapkan bahan isian berupa sosis cincang, potongan telur puyuh rebus dan keju cheddar parut, kemudian tata diatas kulit risoles.
6. Gulungkan kulit risoles sesuai kinginan. Bisa digulungkan dengan bentuk bulat memajang atau bisa juga dibentuk segi tiga. Lakukan hingga semua kulit dan isian habis.
7. Celupkan risoles kedalam kocokan telur, setelah itu gulingkan diatas tepung roti kasar hingga seluruh permukaannya terselimuti. Sampai disini risoles sudah siap goreng, bisa juga disimpan dalam lemari es untuk digoreng kapan saja.
8. Untuk menggorengnya, goreng risoles seperti biasa hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.
9. Sajikan risoles mayonaise selagi hangat bersama dengan cabe rawit atau saus sambal.

Mmmmm yummy, kebayang kan rasanya? Cara membuat risoles mayonaise sederhana memang sesederhana kelihatannya. Karena kita menggunakan bahan-bahan yang siap saji, maka untuk isiannya tidak perlu kita masak terlebih dahulu sehingga lebih praktis. Waktu pembuatannya juga relatif lebih cepat dibanding membuat risoles biasa dengan isian sayuran atau bihun.

Nah bagaimana, kalian tertarik mencoba resep risoles mayo sosis ini di rumah?Atau ingin mencoba dengan isian lainnya? Apapun itu, selamat mencoba ya! Salam Jajan Pinggiran !

More about → Resep dan Cara Membuat Risoles Mayonaise Sosis Sederhana

Resep dan Cara Membuat Asinan Sayur Bumbu Kacang

Resep Asinan Sayur Bumbu Kacang - Salah satu jenis asinan yang cukup digemari adalah asinan sayur, asinan ini menyajikan sayuran segar ditambah dengan sawi asin yang memiliki cita rasa unik. Makanan ini terkenal juga dengan istilah asinan Betawi karena memang banyak ditemukan di daerah adat Betawi. Yang lebih unik lagi, asinan sayur juga terkadang disajikan dengan tambahan bumbu kacang yang memiliki cita rasa lebih komplit. Penasaran dengan rasanya? Yuk kita buat aja sendiri di rumah, mudah ko!

sumber gambar : food.detik.com

Pada dasarnya, asinan dibuat dengan cara yang cukup sederhana dan tidak terlalu ribet. Cara membuat asinan sayur bumbu kacang juga demikian, karena kita hanya memasak bumbunya saja sementara bahan-bahan sayurannya disajikan begitu saja. Yang penting, sayuran kita cuci bersih terlebih dahulu sehingga lebih higienis.

Dalam proses pembuatannya, yang terlebih dahulu kita persiapkan adalah membuat bumbu-bumbunya. Bumbu kacang ini bisa kita buat secara langsung dengan cara menghaluskan semua bahan kemudian disajikan begitu saja. Jika ingin lebih gurih, maka bumbu kacang bisa kita masak terlebih dahulu dengan cara ditumis. Prosesnya tidak memerlukan waktu lama, yang penting semua bahan matang merata.

Selanjutnya, kita juga mempersiapkan saus gulanya. Saus gula yang digunkan dalam asinan sayur bumbu kacang memiliki tekstur yang kental. Untuk itu, kita cukup menggunakan sedikit air atau bisa juga menambahkan sedikit larutan tepung maizena. Sebetulnya saus gula ini bersifat opsional, karena terkadang beberapa penjual asinan sayur juga tidak menyertakannya.

Setelah semua bahan siap, maka kita tinggal menyajikannya saja tanpa perlu proses masak memasak lagi. Semua bahan sayur ditata sedemikian rupa kemudian tinggal disiram dengan bumbu kacang dan saus gula. Rasanya unik, antara asin, manis, asam dan pedas berpadu menjadi satu. Intnya cuma satu, enak banget.

Resep Asinan Sayur Bumbu Kacang

Biasanya, asinan sayur bumbu kacang tidak menggunakan sawi segar melainkan sawi yang sudah diasinkan. Dari sini pula rasa asin dan asam yang cukup dominan didapat. Biasanya sawi asin mudah di peroleh di warung sayuran daerah Jakarta dan Tangerang dalam bentuk jadi.

Sementara untuk sayuran lainnya, kita menggunakan sayuran segar seperti wortel yang diserut kasar sehingga berbentuk seperti batang koreng api namun sedikit lebih halus. Sayuran lainnya adalah daun kol yang dibuang tulangnya, mentimun dan toge. Berikut bahan-bahan lainnya secara lengkap.

Bahan Resep Asinan Sayur Bumbu Kacang

1. 100 gr sawi asin, potong-potong
2. 2 btg wortel, serut kasar
3. 6 lbr daun kol, buang tulangnya, iris halus
4. 1 bh mentimun, potong dadu
5. 1 genggam toge
6. 2 bh tahu, potong dadu
7. 2 bh kerupuk mie, goreng
8. kacang tanah goreng secukupnya, untuk pelengkap

Bahan Bumbu Kacang

1. 50 gr kacang tanah goreng, haluskan
2. 2 sdm gula jawa
3. 3 sdm cuka
4. 1/2 sdt garam
5. 1/2 sdt kaldu bubuk
6. air secukupnya
7. minyak untuk menumis

Bumbu Halus

1. 3 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 4 bh cabe merah keriting
4. 5 bh cabe rawit
5. 1 sdm ebi sangrai

Bahan Saus Gula

1. 100 gr gula jawa, sisir halus
2. 1/2 gelas air

Cara Membuat Asinan Sayur Bumbu Kacang

1. Sebagai langkah pertama, kita akan membuat saus kacangnya terlebih dahulu. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
2. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, gula jawa, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Tuangkan air secukupnya, masak hingga saus kacang meletup-letup dan gula jawa larut. Cicipi dulu rasanya, jika dirasa ada bumbu yang kurang maka tinggal ditambah lagi secukupnya.
4. Terakhir, masukkan cuka masak. Masak beberapa saat sambil diaduk-aduk kemudian angkat. Sisihkan terlebih dahulu sementara kita lanjut membuat saus gulanya.
5. Didihkan air bersama dengan gula jawa yang telah disisir halus. Gunakan air sedikit saja, kurang lebih 1/2 gelas agar diperoleh saus gula yang kental. Masak hingga gula jawa larut, angkat.
6. Semua bahan telah siap, kita bisa langsung menyajikan asinan sayurnya. Tata didalam piring saji bahan-bahan seperti sawi asin, wortel serut, irisan kol, potongan mentimun, toge dan potongan tahu.
7. Remukkan kerupuk mie, taburkan diatas sayuran. Taburkan juga kacang tanah goreng. Siram asinan sayur dengan saus kacang dan saus gulanya.
8. Asinan sayur bumbu kacang siap dinikmati.

Resep asinan sayur bumbu kacang kita kali ini menggunakan sawi asin yang mungkin di beberapa daerah akan sulit didapat. Untuk itu, sebagai alternatifnya bisa kita buat sendiri di rumah.

Untuk membuat sawi asin, sawi yang digunakan adalah sawi pahit yang direbus sebentar hingga layu. Berikut bahan-bahannya.

Bahan Sawi Asin

1. 200 gr sawi pahit
2. 200 ml cuka masak
3. 1 sdm garam
4. 2 sdm gula pasir
5. air matang secukupnya

Cara Membuat Sawi Asin

1. Rebus sawi pahit hingga layu, kurang lebih selama 1-2 menit. Angkat kemudian siram dengan air dingin, tiriskan.
2. Buat air rendamannya dengan cara mencampurkan cuka masak, garam, gula pasir dengan air matang secukupnya.
3. Rendam sawi yang telah direbus tersebut selama kurang lebih 2-3 hari didalam lemari es.

Cara membuat asinan sayur bumbu kacang sebetulnya cukup mudah dan sederhana. Namun jika ingin menggunakan sawi asin, sebaiknya kita persiapkan dulu sebelumnya karena membuatnya memerlukan waktu yang cukup lama. Kecuali jika kita menggunakn sawi asin yang sudah jadi. Nah, selamat mencoba dan salam Jajan Pinggiran !

More about → Resep dan Cara Membuat Asinan Sayur Bumbu Kacang

Resep dan Cara Membuat Bakso Bakar Sederhana Bumbu Kacang

Resep Bakso Bakar Sederhana Bumbu Kacang - Bakso bakar adalah salah satu jajanan yang memiliki cita rasa khas. Jika selama ini bakso disajikan dalam bentuk kuah dan goreng, maka bakso bakar menjadi salah satu jajanan alternatif buat pecinta bakso. Jajanan yang satu ini memiliki tekstur yang kenyal dengan rasa yang gurih serta rasa khas bakso yang berpadu dengan aroma panggang. Kalian tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah? Yuk simak selengkapnya berikut ini.

Resep Bakso Bakar Sederhana Bumbu Kacang

Jajanan yang juga digemari oleh anak-anak ini cukup mudah dibuat dengan bahan-bahan yang biasanya banyak tersedia di dapur. Dan pada resep kita kali ini, kita akan membuat bakso bakar dengan tambahan bumbu kacang agar rasanya semakin mantap. Cara membuat bakso bakar sederhana bumbu kacang cukup mudah, prosesnya juga tidak terlalu ribet.

Untuk memperoleh bakso bakar yang empuk dan sedikit kenyal, maka sebaiknya bakso kita rebus terlebih dahulu. Bakso kita rebus hingga mengembang sehingga bakso tidak alot sesudah dibakar nantinya. Perebusan juga bertujuan menghilangkan bau yang tidak sedap terutama jika bakso yang kita gunakan sudah tersimpan lebih dari sehari dalam lemari es.

Setelah itu, barulah bakso kita tusuk dengan tusuk sate. Untuk bakso ukuran sedang, biasanya muat sekitar 3 butir dan untuk bakso yang kecil bisa muat hingga 4-5 butir. Jangan lupa dikerat-kerat ya, biar nanti bumbu olesannya bisa meresap hingga kedalam bakso, jadi rasanya lebih mantap.

Selama bakso dibakar, lumurilah bakso beberapa kali dengan bumbu olesannya. Biasanya bumbu akan kering setelah dibakar, maka kita perlu mengolesinya lagi agar bakso tidak gosong dan rasanya lebih nendang.

Resep Bakso Bakar Sederhana Bumbu Kacang

Dalam memilih bakso, pilihlah bakso yang masih segar. Jika membeli bakso kemasan pastikan tanggal kadaluarsanya masih jauh serta cara penyimpanannya yang bersih dan sesuai dengan standar. Lebih bagus jika bakso kita buat sendiri, lebih sehat dan lebih terjamin kebersihannya.

Dalam resep kita kali ini, kita memerlukan 15 butir bakso yang cukup untuk 1 porsi atau 5 tusuk jika bakso yang kita gunakan berukuran kecil. Jika kalian berniat membuatnya lebih banyak, maka tinggal perbanyak juga saus kacangnya. Jumlah saus kacang yang kita gunakan untuk porsi kita kali ini juga sudah cukup banyak, bisa untuk 2-3 porsi kecil.

Bahan Resep Bakso Bakar Sederhana

1. 15 btr bakso sapi
2. 2 sdm margarin, lelehkan
3. 3 sdm kecap manis
4. 2 sdm saus sambal

Bahan Saus Kacang

1. 50 gr kacang tanah, goreng dan haluskan
2. 2 sdm gula jawa, sisir halus
3. 1 sdm kecap manis
4. 1/2 sdt garam
5. 1/2 sdt kaldu bubuk
6. 1 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air
7. air secukupnya
8. minyak untuk menumis

Bumbu Halus

1. 3 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 1 bh cabe merah keriting
4. 5 bh cabe rawit

Cara Membuat Bakso Bakar Sederhana Bumbu Kacang

1. Persiapkan bumbu kacangnya terlebih dahulu. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
2. Masukkan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan, gula jawa, kecap manis, garam dan kaldu bubuk. Tuangkan air asam jawa, tuangkan juga air secukupnya. Aduk rata.
3. Masak hingga meletup-letup dan cicipi rasanya. Tambahkan jika ada bumbu yang kurang. Angkat kemudian sisihkan dulu sementara kita membuat bakso bakarnya.
4. Rebus bakso sapi hingga mekar, tiriskan. Perebusan bertujuan agar bakso menjadi empuk. Jika tidak direbus terlebih dahulu maka biasanya bakso bakar agak sedikit alot.
5. Tusuk-tusuk bakso mengunakan tusuk sate, sedangnya satu tusuk berisi 3 butir bakso. Setelah itu, kerat-kerat bakso agar bumbu bisa meresap hingga kedalam.
6. Sekarang kita membuat saus untuk olesannya. Siapkan mangkuk kecil dan satukan margarin cair, kecap manis dan saus sambal didalam mangkuk. Aduk rata.
7. Lumuri bakso yang sudah ditusuk dan dikerat-kerat dengan saus untuk olesannya. Diamkan beberapa saat biar meresap.
8. Bakar bakso hingga matang. Selama dibakar, olesi bakso beberapa kali dengan saus olesannya agar lebih nikmat dan bumbunya lebih meresap.
9. Sajikan bakso bakar bersama dengan siraman saus kacangnya. Nikmati selagi hangat.

Cara membuat bakso bakar sederhana bumbu kacang sebenarnya tidak jauh berbeda dengan proses pembuatan sate. Hanya saja, bahan utama yang kita gunakan berbeda. Sementara untuk cara pembuatan serta bumbu yang digunakan semuanya hampir sama.

Bagaimana, cukup mudah bukan? Kalian tertarik mencoba resep bakso bakar sederhana bumbu kacang ini di rumah? Selamat mencoba ya, dan salam Jajan Pinggiran !

More about → Resep dan Cara Membuat Bakso Bakar Sederhana Bumbu Kacang

Resep dan Cara Membuat Bakso Ikan Tenggiri Kenyal dan Gurih

Resep Bakso Ikan Tenggiri Kenyal - Salah satu olahan daging ikan tenggiri yang cukup populer adalah bakso ikan. Jenis bakso ini umumnya ada dua versi yaitu bakso goreng dan bakso kuah yang disajikan dengan berbagai bahan pelengkap. Keduanya memiliki bahan dasar dan proses pembuatan adonan yang hampir sama. Hanya saja proses akhir dan penyajiannya saja yang berbeda.

Untuk resep kita kali ini, kita akan mencoba membuat bakso ikan tenggiri yang disajikan bersama dengan kuah. Bakso ikan yang disajikan dengan kuah tentunya harus memiliki tekstur yang kenyal agar lebih lezat dan bakso tidak hancur saat direbus. Selain itu, penampilannya juga lebih menarik dan menggugah selera.

gambar : indonesian-medan-food.blogspot.com

Cara membuat bakso ikan tenggiri kenyal sebetulnya cukup mudah, kuncinya terletak pada bahan dan cara pembuatannya. Agar didapat bakso ikan yang kenyal, perbandingan jumlah tepung dan jumlah daging ikan sebaiknya tidak telalu banyak. Misalnya 1 bagian tepung berbanding 3-4 bagian daging ikan sehingga nantinya bakso tidak mudah hancur.

Selain itu, cara pembuatan bakso ikan juga menentukan kekenyalan bakso. Jika menggunakan food processor tentunya cara ini lebih mudah karena kita tinggal menentukan takaran bahan saja. Sementara jika dibuat secara manual, maka adonan harus diuleni hingga benar-benar kalis sehingga adonan bakso tidak hancur saat direbus.

Dalam proses perebusan juga sebaiknya tidak terlalu lama karena bakso bisa manjadi terlalu melar dan kurang kenyal. Bakso yang berbahan dasar daging ikan tidak memerlukan waktu yang lama untuk menjadi matang. Setelah bakso mengapung dan mengembang, sebaiknya jangan dibiarkan terlalu lama di dalam air rebusan.

Resep Bakso Ikan Tenggiri Kenyal dan Gurih

Karena bakso ikan kita kali ini akan disajikan bersama dengan kuah, maka kuah juga memiliki peranan penting dalam kelezatan bakso ikan. Kuah bakso ikan bisa dibuat dari kaldu cair yang diberi tambahan berbagai bahan pelengkap. Namun jika kita tidak memiliki kaldu cair, maka kita bisa membuatnya dari air rebusan bakso yang ditambah dengan kaldu blok siap pakai.

Air rebusan bakso ikan mengandung sedikit kaldu ikan, jadi kita tinggal membersihkannya dari bahan sisa perebusan bakso. Setelah itu, barulah ditambahkan kaldu dan bahan lainnya. Dan untuk bahan-bahan lainnya, berikut daftar lengkapnya.

Bahan Resep Bakso Ikan Tenggiri Kenyal

1. 250 gr daging ikan tenggiri fillet
2. 100 gr tepung tapioka
3. 5 siung bawang putih, haluskan
4. 1 putih telur
5. 1/2 sdt lada bubuk
6. 1/2 sdt garam
7. 1/2 sdt kaldu bubuk
8. es batu yang diremukkan secukupnya

Bahan Kuah

1. 2 btr kaldu blok
2. 1 sdt lada bubuk
3. 1 sdt garam
4. 1/2 sdt gula pasir
5. 1 ltr air kaldu rebusan bakso

Bahan Taburan

1. 1 btg daun bawang, rajang halus
2. 2 btg seledri, rajang halus
3. 4 siung bawang putih, cincang halus kemudian goreng

Cara Membuat Bakso Ikan Tenggiri Kenyal dan Gurih

1. Haluskan daging ikan tenggiri dengan cara ditumbuk hingga halus. Selain ditumbuk, bisa juga dikerok perlahan-lahan menggunakan sendok karena daging ikan tenggiri cukup lunak dan mudah hancur.
2. Masukkan bawang putih halus, putih telur, garam, lada bubuk dan kaldu bubuk. Masukkan juga es batu yang telah dihancurkan secukupnya, masukkan sedikit dulu kurang lebih 1/2 gelas.
3. Aduk rata kemudian masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit dan uleni adonan menggunakan tangan hingga kalis. Jika adonan bakso telalu kaku maka tambahkan lagi sedikit es batu dan uleni lagi. Dan jika telalu lembek, maka tambahkan lagi sedikit tepung.
4. Selanjutnya, bentuklah adonan tersebut menjadi bulatan-bulatan layaknya bakso.
5. Didihkan air, rebus bakso ikan hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
6. Selanjutnya, ambil air sisa rebusan bakso. Bersihkan dari bahan-bahan yang terdapat didalamnya seperti busa dan endapan adonan bakso pada dasar panci. Didihkan lagi diatas api sedang.
7. Bubuhkan garam, gula pasir, lada bubuk dan kaldu blok. Aduk rata dan cicipi rasanya. Jika dirasa ada bumbu yang kurang, tambahkan lagi secukupnya.
8. Angkat kuah dan sajikan bersama bakso ikan. Taburi dengan irisan daun bawang, seledri dan bawang putih goreng.

Pada dasarnya, cara membuat bakso ikan tenggiri kenyal baik itu versi kuah maupun versi goreng tidak jauh berbeda. Hanya saja, pembuatan bakso ikan berkuah memerlukan bahan yang lebih banyak dan lebih beragam. Perbedaan juga terdapat pada tekstur adonan, dimana biasanya bakso ikan yang berkuah memiliki adonan yang lebih padat.

Nah, kalian tertarik mencoba resep bakso ikan tenggiri kenyal ini di rumah? Selamat mencoba dan salam Jajan Pinggiran !

More about → Resep dan Cara Membuat Bakso Ikan Tenggiri Kenyal dan Gurih

Resep dan Cara Membuat Tahu Isi Bihun Sayuran Sederhana

Resep Tahu Isi Bihun Sayuran - Siapa yang tidak kenal dengan tahu isi, rasanya jajanan yang satu ini cukup populer hingga banyak bermunculan variannya dengan berbagai isian yang berbeda. Dan pada resep kali ini, kita akan mencoba membuat tahu isi dengan isian berupa bihun.

Agar lebih lezat dan kaya rasa, kita akan menambahkan sayuran berupa wortel dan kentang. Kalian bisa menambahkan sayuran jenis lainnya sesuai selera jika suka, namun jika tidak ada maka bihun saja sudah cukup dan rasanya tidak kalah enak.

Resep Tahu Isi Bihun Sayuran

Cara membuat tahu isi bihun sayuran tidaklah susah dan pada dasarnya tidak berbeda dengan tahu isi biasa pada umumnya. Sederhananya, tahu isi bihun adalah variasi tahu isi biasa dengan mengganti isian yang biasanya berupa sayuran dengan isian berupa bihun.

Langkah pertama untuk proses pembuatan tahu isi adalah membuat isiannya terlabih dahulu. Bihun kita tumis bersama dengan bahan sayuran yaitu wortel dan kentang. Dengan ditumis terlebih dahulu, isian akan lebih berasa dan lebih gurih sehingga rasanya lebih mantap.

Setelah mempersiapkan isian, barulah kita membuat adonan untuk kulitnya/balutannya. Tepung terigu kita beri bumbu-bumbu seperti garam dan kaldu bubuk. Selain itu, kita tambahkan potongan daun bawang agar nantinya kulit tahu isi lebih wangi dan menggugah selera.

Dalam membuat adonan, perhatikan pula tekstur adonannya. Tekstur adonan yang cukup kental akan menghasilkan kulit tahu isi yang empuk dan cukup tebal. Sementara adonan yang encer akan menghasilkan kulit tahu isi yang tipis dan renyah. Kalian tinggal sesuaikan saja dengan selera.

Resep Tahu Isi Bihun Sayuran Sederhana

Sebagai bahan utamanya, tahu isi bisa menggunakan tahu kulit biasa atau juga tahu kopong. Agar bisa muat isian lebih banyak, sebaiknya kita menggunakan tahu kulit kopong karena tidak memiliki isi didalamnya. Sementara jika menggunakan tahu kulit biasa, kita bisa mengeruk sedikit isianya sehingga isian bisa muat lebih banyak.

Dan untuk isiannya sendiri, kita bisa menggunakan bihun jagung atau bisa juga bihun biasa. Untuk porsi kita kali ini, satu bungkus kecil bihun jagung akan cukup untuk membuat 10 buah tahu isi. Berikut adalah bahan-bahan lengkapnya.

Bahan Resep Tahu Isi Bihun Sayuran

1. 10 bh tahu kulit atau tahu kopong
2. 100 gr tepung terigu serbaguna
3. 1 btg daun bawang, rajang pendek
4. 1/2 sdt garam
5. 1/2 sdt kaldu bubuk
6. air secukupnya
7. minyak untuk menggoreng

Bahan Isian

1. 1 bks bihun
2. 1 btg wortel, potong dadu kecil-kecil
3. 1 bh kentang, potong dadu kecil-kecil
4. 1/2 sdt garam
5. 1/2 sdt kaldu bubuk
6. 1/2 sdt gula pasir
7. 1 sdm saus tiram
8. sedikit air
9. minyak untuk menumis

Bumbu Halus untuk Isian

1. 4 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 5 bh cabe rawit

Cara Membuat Tahu Isi Bihun Sayuran Sederhana

1. Langkah pertama, kita akan mempersiapkan isian terlebih dahulu. Seduh bihun dengan air panas hingga lumer. Setelah itu, tiriskan dan potong-potong kasar. Sisihkan dulu sementara.
2. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan wortel dan kentang kemudian tumis sebentar.
3. Masukkan sedikit air, jangan terlalu banyak, kurang lebih 2-3 sendok makan saja. Masukkan garam, kaldu bubuk, gula pasir dan saus tiram. Aduk rata.
4. Masukkan bihun, aduk-aduk hingga bihun dan bumbu tercampur merata. Angkat kemudian biarkan beberapa saat hingga cukup dingin.
5. Sementara menunggu isian agak dingin, kita bisa mempersiapkan tahunya. Buatlah lubang di pinggiran tahu untuk memasukkan isian. Jika menggunakan tahu kulit biasa, keruk sedikit isinya agar isian bisa muat kedalamnya.
6. Ambil isian secukupnya, kemudian masukkan kedalam lubang yang kita biat pada tahu. Lakukan hingga semua tahu terisi isian. Sisihkan dulu sementara.
7. Sekarang tinggal membuat adonan untuk kulit/balutan tahu isi. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, daun bawang, garam, kaldu bubuk dan air secukupnya.
8. Aduk rata hingga membentuk adonan kemudian sesuaikan teksturnya. Jika terlalu kental, maka tambahkan lagi air secukupnya.
9. Panaskan minyak goreng yang agak banyak diatas api sedang hingga benar-benar panas.
10. Ambil tahu yang sudah diberi isian, celupkan kedalam adonan kulit setelah itu goreng hingga matang dan berubah warna menjadi kuning kecoklatan. Angkat.
11. Sajikan tahu isi bihun sayuran selagi hangat bersama dengan saus sambal atau cabe rawit.

Cukup gampang bukan? Resep tahu isi bihun sayuran kita kali ini memiliki cita rasa yang sedikit pedas. Jika kalian suka cita rasa yang ekstra pedas, kalian bisa menambahkan cabe rawit lebih banyak pada isian. Atau jika tidak suka pedas, maka tinggal di skip saja cabe rawitnya. Selamat mencoba dan salam Jajan Pinggiran !

More about → Resep dan Cara Membuat Tahu Isi Bihun Sayuran Sederhana

Resep dan Cara Membuat Tahu Gejrot Sederhana Khas Cirebon

Resep Tahu Gejrot Sederhana - Tahu gejrot merupakan makanan khas yang berasal dari daerah Cirebon, Jawa Barat. Jajanan yang satu ini memiliki cita rasa yang khas sekaligus unik karena memiliki perpaduan rasa yang kuat antara asam, manis dan pedas. Gurihnya tahu berpadu dengan pedasnya kuah membuat kantuk hilang seketika, maka tak heran jika tahu gejrot digemari oleh penikmat makanan pedas.

Resep Tahu Gejrot Sederhana Khas Cirebon

Nah, kali ini kita akan mencoba membuat tahu gejrot sendiri dengan bahan-bahan yang sederhana namun rasanya tak kalah enak. Cara membuat tahu gejrot sederhana khas Cirebon sangatlah mudah, karena pada proses penyajiannya cukup dengan ulek-mengulek tanpa harus melalui proses masak memasak.

Yang perlu kita persiapkan terlebih dahulu adalah kuahnya, yaitu dengan cara merebus semua bahan kuah hingga mendidih. Setelah itu, tahu gejrot bisa disajikan kapan saja tanpa perlu memasaknya lagi. Dan dengan begitu, bagi kalian yang gemar menikmati tahu gejrot bisa membuatnya kapan saja karena kuah tahu gejrot bisa bertahan cukup lama.

Dalam proses penyajiannya, tahu gejrot biasanya menggunakan bumbu-bumbu mentah seperti bawang merah, bawang putih dan cabe rawit. Bumbu-bumbu ini tinggal kita ulek secara asal-asalan saja, tidak usah diulek hingga halus atau diulek kasar saja. Setelah itu, tinggal masukkan tahu Sumedang yang sudah dipotong-potong dan siram dengan kuahnya. Jadi deh.

Bagi kalian yang penasaran dan ingin mencoba membuat sendiri tahu gejrot sederhana di rumah, yuk kita simak resepnya berikut ini. Gampang ko, namun hasilnya selezat tahu gejrot abang-abang.

Resep Tahu Gejrot Sederhana Khas Cirebon

Tahu yang biasa digunakan sebagai bahan baku tahu gejrot adalah jenis tahu kopong. Salah satu jenis tahu kopong yang populer adalah tahu Sumedang. Tahu ini memiliki tekstur yang ringan karena hampir tidak memiliki isi didalamnya sehingga rasanya lebih gurih dan bumbu tahu gejrot bisa meresap hingga kedalamnya.

Kita bisa saja menggunakan tahu kulit biasa, namun biasanya tahu kulit biasa terlalu banyak mengandung air sehingga rasanya kurang maksimal. Selain itu, tahu kulit biasa cukup padat sehingga bumbu tahu gejrot tidak bisa meresap hingga kedalam tahu. Namun sebagai alternatif jika tidak ada tahu kopong, maka tahu kulit biasa bisa kita gunakan dengan cara menggorengnya lagi hingga cukup garing.

Bahan Resep Tahu Gejrot Sederhana

1. 10 bh tahu sumedang
2. 5 bh cabe rawit
3. 3 siung bawang merah
4. 2 siung bawang putih

Bahan Kuah

1. 1 keping gula jawa, sisir halus
2. 2 sdm kecap manis
3. 1 sdm asam jawa
4. 2 gelas air

Bumbu Halus untuk Kuah

1. 2 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 2 bh cabe merah keriting
4. 1 sdt garam

Cara Membuat Tahu Gejrot Sederhana Khas Cirebon

1. Langkah pertama, kita persiapkan kuahnya terlebih dahulu. Satukan semua bahan kuah seperti gula jawa, kecap manis, asam jawa dan air beserta bumbu yang dihaluskan.
2. Didihkan diatas api sedang hingga gula dan asam jawa larut. Angkat kemudian saring. Sisihkan dulu.
3. Ulek cabe rawit, bawang merah dan bawang putih. Tidak usah terlalu halus, cukup diulek kasar saja.
4. Ambil tahu sumedang, potong-potong sesuai selera. Masukkan kedalam bumbu yang diulek kasar tadi kemudian sedikit ditekan-tekan menggunakan ulekan agar menyatu dengan bumbu. Tekan pelan-pelan saja biar tahu tidak hancur.
5. Siram tahu dan bumbu yang diulek kasar dengan kuah yang tadi kita buat.
6. Tahu gejrot siap dinikmati.

Bagaimana, cukup mudah bukan? Cara membuat tahu gejrot sederhana memang cukup praktis apalagi jika kita sudah mempunyai kuahnya. Kuah tahu gejrot bisa bertahan cukup lama apalagi jika disimpan dalam lemari es, selanjutnya tinggal dihangatkan saja jika kita ingin menggunakannya.

Kalian tertarik mencoba resep tahu gejrot sederhana ini di rumah? Selamat mencoba dan salam Jajan Pinggiran !

More about → Resep dan Cara Membuat Tahu Gejrot Sederhana Khas Cirebon

Resep dan Cara Membuat Bubur Candil Ubi Ungu Sederhana

Resep Bubur Candil Ubi Ungu - Bubur candil atau yang juga dikenal dengan sebutan kolak biji salak adalah salah satu kudapan yang cukup populer terutama di bulan puasa. Namun tidak hanya di bulan puasa, bubur candil biasanya dijajakkan sebagai jajanan di pagi hari atau sore hari menjelang malam.

Rasa bubur candil memang lezat dengan dominasi rasa manis berpadu dengan gurihnya saus santan. Sementara candilnya itu sendiri memiliki tekstur yang kenyal dan berasa gurih. Dan karena bahan utamanya mengandung banyak pati, maka bubur candil termasuk makanan yang mengenyangkan dengan kalori yang tinggi.

ilustrasi : hesti-myworkofart.blogspot.co.id

Nah, untuk resep kita kali ini, kita akan mencoba membuat bubur candil dengan bahan dasar ubi ungu. Cara membuat bubur candil ubi ungu sederhana pada dasarnya cukup mudah dan juga cukup praktis. Sehingga bisa kita lakukan sembari mengisi waktu luang atau sekedar iseng berolah di dapur.

Ubi ungu memiliki rasa yang enak dengan tekstur yang empuk. Selain itu, ubi ungu memiliki warna ungu yang cerah sehingga penganan yang berbahan dasar ubi ungu memiliki warna yang cantik.

Sementara dalam proses pembuatannya, kita akan membentuk ubi ungu menjadi bulatan-bulatan meyerupai bakso. Untuk itu, kita memerlukan tepung tapioka atau tepung sagu untuk mengikat bahan ubi sehingga tidak hancur saat terkena air/kuah.

Setelah candil dibentuk, barulah kita rebus hingga matang didalam kuah gulanya. Kematangan candil ditandai dengan candil yang mengapung ke permukaan setelah sebelumnya tenggelam di dasar panci. Setelah semua candil mengapung, itu tandanya candi sudah matang.

Resep Bubur Candil Ubi Ungu Sederhana

Didalam resep kita kali ini, kita menggunakan ubi ungu sebanyak setengah kilogram. Untuk itu tepung tapioka yang akan kita tambahkan kurang lebih setengah dari jumlah ubi. Jumlah tersebut bisa dikurangi atau ditambahkan sedikit disesuaikan dengan selera. Jika terlalu sedikit, maka candil akan hancur saat direbus nantinya, sementara jika terlalu banyak maka candil biasanya akan sedikit alot.

Untuk bahan kuah bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Disini kita menggunakan 1,5 liter air, jika kalian suka kuah yang banyak maka tinggal ditambah lagi jumlah air dan jumlah gulanya. Terakhir, tambahkan larutan tepung sagu agar kuah menjadi lebih kental.

Berikut ini bahan-bahan yang kita perlukan beserta step by step cara membuatnya.

Bahan Resep Bubur Candil Ubi Ungu

1. 500 gr ubi ungu
2. 200 gr tepung sagu/tapioka
3. 1/2 sdt garam

Bahan Kuah

1. 250 gr gula jawa, sisir halus
2. 1/2 sdt vanili bubuk
3. 2 lbr daun pandan, potong pendek
4. 2 sdm tepung sagu dicampur dengan 1/2 gelas air
5. 1500 ml air

Bahan Saus Santan

1. 250 ml santan kental
2. 1/2 sdt garam
3. 2 lbr daun pandan, potong pendek

Cara Membuat Bubur Candil Ubi Ungu

1. Kukus ubi ungu hingga matang dan lunak, angkat. Haluskan ubi ungu kukus selagi panas agar lebih mudah hancur.
2. Setelah ubi halus, masukkan tepung sagu beserta garam. Aduk rata menggunakan tangan hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
3. Pulunglah adonan candil membentuk bulatan-bulatan sebesar kelereng. Dalam membentuk adonan, sebaiknya tidak terlalu besar agar candil lebih cepat matang. Sisihkan sejenak.
4. Didihkan air bersama dengan gula jawa dan daun pandan. Masak hingga gula jawa larut seluruhnya.
5. Masukkan candil kedalam air gula yang mendidih. Jika candil sudah mulai mengapung ke permukaan, berarti tandanya candil sudah mulai matang.
6. Untuk membuat kuah menjadi kental, tuangkan larutan tepung tapioka kedalam kuah yang mendidih dan masak hingga kuah mengental dan meletup-letup. Matikan api dan angkat bubur candil.
7. Sekarang tinggal membuat saus santan. Didihkan santan bersama dengan garam dan daun pandan sambil terus diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Angkat.
8. Sajikan bubur candil dengan siraman saus santan. Bubur candil bisa dinikmati dalam keadaan hangat atau dingin.

Sedikit tips untuk cara membuat bubur candil ubi ungu agar hasilnya maksimal dan memiliki penampilan yang cantik. Dalam merebus candil, sebaiknya tidak dilakukan secara serentak atau bersamaan.

Paling tidak, kita memasukannya sedikit demi sedikit agar candil tidak saling menumpuk dan menempel satu sama lain. Jika dimasukkan sedikit demi sedikit, permukaan candil yang lebih dulu dimasukkan nantinya cukup padat sehingga ketika ditimpa dengan candil yang baru diatasnya tidak saling menempel.

Cukup mudah bukan? Resep bubur candil ubi ungu sederhana memang cukup simpel tetapi hasilnya jangan ditanya. Jajanan yang satu ini selalu ludes diserbu pembeli terutama di bulan puasa sebagai menu berbuka. Di hari-hari biasa, bubur candil juga biasa dijadikan menu sarapan pagi atau sebagai jajanan di sore hari yang mampu mengganjal perut. Selamat mencoba dan salam Jajan Pinggiran !

More about → Resep dan Cara Membuat Bubur Candil Ubi Ungu Sederhana

Resep dan Cara Membuat Bubur Sumsum Lembut dari Tepung Beras

Resep Bubur Sumsum Lembut - Bubur sumsum merupakan kudapan tradisional yang cukup terkenal di seluruh nusantara. Tidak hanya di nusantara, bubur sumsum juga terkenal di banyak belahan dunia meski dengan nama dan variasi yang berbeda. Seperti di beberapa negara tetangga, bubur sumsum juga populer sebagai jajanan tradisional.

Sejak dulu hingga sekarang, bubur sumsum masih eksis dan banyak digemari oleh masyarakat. Meskipun telah banyak jajanan modern, namun bubur sumsum masih bisa bertahan dan mampu bersaing.

Resep Bubur Sumsum Lembut

Nah bagi kalian yang suka menikmati bubur sumsum, tidak ada salahnya jika mencoba membuatnya di rumah. Cara membuat bubur sumsum dari tepung beras cukup mudah ko, bahan-bahannya juga cukup sederhana dan tidak memerlukan bahan yang aneh-aneh.

Biasanya, bubur sumsum dimasak bersama dengan santan, namun bagi kalian yang tidak suka santan maka bisa diganti dengan alternatif lainnya seperti susu cair. Meskipun tidak menggunakan santan, namun bubur sumsum tetap berasa gurih karena diganti dengan susu cair.

Dalam proses pembuatannya, bubur sumsum yang bersantan memiliki 2 versi. Ada yang memasak bubur sumsum beserta santan dan ada juga yang mencampurkan santan saat penyajiannya saja. Jadi untuk versi yang kedua bubur sumsum disajikan bersama dengan santan dan saus gula.

Bagi kalian yang penasaran ingin mencoba membuat sendiri bubur sumsum di rumah, berikut adalah step by stepnya. Yuk kita simak!

Resep Bubur Sumsum Lembut

Yang namanya bubur, baik itu bubur beras biasa maupun bubur sumsum keduanya menyerap banyak air. Untuk itu dalam membuat bubur kita hanya memerlukan sedikit bahan saja. Dan dalam resep kita kali ini, kita cukup menggunakan satu gelas tepung atau kurang lebih 100 gram. Dari takaran tersebut, kita akan mendapatkan bubur sumsum yang cukup banyak.

Sementara untuk takaran air, biasanya berkisar antara 4-6 kali lipat dari takaran tepung. Jadi untuk 1 gelas tepung setidaknya kita membutuhkan lebih dari 4 gelas air termasuk santan atau susu cair. Jika bubur terlalu kaku, kita bisa menambahkan lagi air untuk mendapatkan tekstur yang diinginkan.

Berikut bahan-bahan yang kita perlukan beserta cara membuatnya.

Bahan Resep Bubur Sumsum Lembut

1. 1 gelas tepung beras
2. 1 gelas santan, bisa diganti susu cair
3. 2 lbr daun pandan, potong pendek
4. 1/2 sdt garam
5. air secukupnya

Bahan Saus Gula (kinca)

1. 200 gr gula merah (2 keping/blok), sisir halus
2. 1 gelas air
3. 1/4 sdt garam
4. 1/2 sdt vanili bubuk
5. 1 lbr daun pandan, ikat

Cara Membuat Bubur Sumsum dari Tepung Beras

1. Didihkan 3 gelas air bersama dengan daun pandan wangi.
2. Satukan tepung beras dengan santan dan sedikit garam, aduk rata. Jika tidak suka santan, maka bisa diganti dengan susu cair.
3. Tuangkan campuran tepung beras kedalam air mendidih kemudian aduk-aduk hingga tepung beras menggumpal. Setelah menggumpal, kecilkan api agar bubur sumsum tidak gosong.
4. Masak bubur sumsum dengan api kecil sambil terus diaduk. Coba cicipi rasanya, jika sudah matang maka bubur sumsum akan terasa lembut. Sementara jika belum matang, maka bubur sumsum akan terasa sedikit kasar (masih terasa tepungnya) dan aromanya juga masih menyisakan bau tepung. Jika seperti itu, tambahkan sedikit air matang dan masak lagi sambil diaduk-aduk hingga benar-benar matang. Setelah matang angkat dan biarkan hingga agak dingin dan gumpalannya menjadi agak padat.
5. Selanjutnya kita akan membuat kinca atau saus gula. Bisanya saus gula ini agak kental sehingga kita cukup menggunakan sedikit air yang penting gula bisa larut. Didihkan gula merah bersama dengan daun pandan, vanili dan sedikit garam hingga gula benar-benar larut. Setelah itu angkat kemudian dinginkan.
6. Sajikan bubur sumsum bersama saus gulanya.

Meskipun cara membuat bubur sumsum dari tepung beras cukup mudah, namun tidak jarang yang mengalami kegagalan dalam membuatnya seperti gosong atau bubur masih mentah. Sedikit tips, karena tepung beras akan cepat menggumpal, maka setelah menggumpal hendaknya api dikecilkan agar tidak gosong. Setelah itu, masaklah bubur dalam api kecil sambil terus diaduk-aduk.

Penggunaan api kecil juga bertujuan agar bubur bisa matang merata, karena jika api terlalu besar maka biasanya air akan lebih cepat menyusut sementara buburnya masih belum matang. Bubur sumsum idealnya dimasak pelan-pelan untuk mendapatkan hasil yang bagus.

Bagaimana, kalian tertarik mencoba resep bubur sumsum lembut ini di rumah? Selamat mencoba dan salam Jajan Pinggiran !

More about → Resep dan Cara Membuat Bubur Sumsum Lembut dari Tepung Beras

Resep dan Cara Membuat Bubur Manado Sederhana

Resep Bubur Manado Sederhana - Bubur Manado atau dalam bahasa setempat dikenal dengan istilah tinutuan adalah salah satu jenis bubur yang memiliki cita rasa unik. Keunikan rasanya berasal dari aneka bahan yang ditambahkan kedalamnya seperti aneka umbi dan aneka sayuran. Keragaman bahan ini membuatnya kaya akan gizi dan tentunya baik jika dikonsumsi oleh anak-anak sekalipun. Kalian penasaran bagaimana rasanya atau sudah sering meikmati tetapi tidak tahu cara membuatnya? Yuk! simak selengkapnya disini.

Resep Bubur Manado Sederhana

Seperti halnya proses pembuatan bubur pada umumnya, cara membuat bubur Manado sederhana juga cukup mudah. Namun memang dalam prosesnya, pembuatan bubur memerlukan waktu yang cukup lama agar bahan-bahannya bisa lunak. Untuk itu, proses pembuatannya juga sedikit memerlukan kesabaran. Namun semua akan terbayarkan dengan rasa bubur yang lezat dan menggugah selera.

Karena bubur manado menggunakan aneka jenis bahan mulai dari umbi-umbian dan juga sayuran, maka pembuatannya dilakukan secara bertahap. Beras dimasak terlebih dahulu hingga lunak, baru setelah itu kita memasukkan umbi seperti singkong, ubi jalar dan jagung hingga matang dan lunak.

Bahan-bahan yang berupa sayuran kita masukkan belakangan. Karena jika dimasukkan bersamaan semenjak awal maka sayuran bisa terlalu lunak dan hancur sementara bahan lain yang lebih lama matang menjadi kurang lunak. Jika seperti itu, maka bubur menjadi kurang cantik dan teksturnya tidak merata.

Khusus untuk daun kemangi, bahan ini kita masukkan paling terakhir. Hal tersebut bertujuan untuk mempertahankan teksturnya karena daun kemangi mudah layu. Tujuan lainnya adalah untuk mempertahankan aroma daun kemangi sehingga lebih kuat dan lebih wangi.

Resep Bubur Manado Sederhana

Salah satu yang menjadi ciri khas bubur Manado adalah penggunaan sayuran yang bernama daun gedi. Daun gedi merupakan sayuran khas Manado yang dalam adat setempat merupakan sayuran yang biasa dimakan sebagai lalapan. Daun gedi berfungsi menambah rasa gurih dan mengentalkan bubur Manado. Namun jika sayuran ini suli didapat, maka kalian bisa membuat bubur tanpa daun gedi yang pastinya tetap enak walau memang kurang lengkap.

Bahan lainnya yang digunakan untuk membuat bubur Manado adalah aneka umbi seperti singkong dan ubi jalar kuning. Bubur manado juga biasa menggunakan lau kuning dan jagung manis sebagai bahan pelengkapnya. Kalian bisa menggunakan bahan-bahan tersebut bersamaan atau salah satunya sesuai dengan selera. Berikut ini bahan-bahan yang kita perlukan.

Bahan Resep Bubur Manado Sederhana

1. 1 gelas beras, cuci hingga bersih
2. 2 btg jagung manis, sisir menggunakan pisau
3. 1 btg singkong muda, potong dadu
4. 200 gr labu kuning kupas, potong dadu
5. 2 btg daun bawang, potong pendek
6. 4 lbr daun gedi
7. 2 ikat daun kemangi, ambil pucuknya saja
8. 1 ikat daun kangkung ambil pucuknya saja
9. 1 ikat daun bayam, ambil pucuknya saja
10. 2 btg serai, memarkan
11. 2 sdt garam
12. 1 sdt kaldu bubuk
13. 1/2 sdt lada bubuk
14. air secukupnya

Bahan Pelengkap

1. ikan asin goreng (ikan teri asin atau ikan asin lainnya)
2. sambal terasi

Cara Membuat Bubur Manado Sederhana

1. Masak beras bersama serai dengan 4 gelas air. Masak sambil diaduk-aduk hingga beras lunak dan airnya berkurang.
2. Tambahkan lagi air sebanyak 3 sampai 4 gelas. Masukkan juga singkong, labu kuning dan jagung manis. Masak hingga singkong dan jagung matang dan lunak. Jika sampai langkah ini airnya menyusut, tambahkan lagi secukupnya.
3. Masukkan garam, kaldu bubuk dan lada bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan sayuran seperti daun kangkung, daun bayam dan daun gedi. Masak hingga sayuran matang dan bubur mengental.
5. Terakhir masukkan daun kemangi dan aduk rata. Angkat.
6. Sajikan bubur manado selagi panas berama dengan sambal terasi dan ikan asin goreng.

Selain daun gedi, dalam versi aslinya resep bubur Manado sederhana biasa mengunakan daun kunyit sebagai bahan pelengkapnya. Penggunaan daun kunyit biasanya tidak banyak, cukup 1 lembar saja kemudian dirajang halus. Disini kita tidak menggunakannya, namun jika kalian suka kalian bisa menambahkannya dan dimasukkan bersama dengan sayuran lainnya.

Secara umum, cara membuat bubur Manado sederhana memang cukup mudah hanya saja prosesnya memerlukan waktu yang cukup lama. Untuk itu, membuat bubur ini biasanya dilakukan ketika waktu luang atau dikhususkan dengan bahan yang sudah dipersiapkan sebelumnya. Kalian tertarik mencoba membuatnya di rumah? Selamat mencoba dan salam Jajan Pinggiran !

More about → Resep dan Cara Membuat Bubur Manado Sederhana

Resep dan Cara Membuat Kroket Kentang Sederhana Isi Sayuran Pedas

Resep Kroket Kentang Isi Sayuran - Salah satu jenis kroket yang cukup populer sebagai cemilan yang lezat dan sehat adalah kroket kentang. Biasanya kroket yang terbuat dari bahan dasar kentang diberi isian yang beragam seperti daging, udang serta yang paling umum adalah isi sayuran.

Seperti kali ini, kita akan membuat kroket kentang yang diberi isian berupa tumisan sayuran pedas. Sudah kebayang kan bagaimana rasanya, tumisan sayuran yang pedas berpadu dengan lembutnya kentang dengan luaran yang berlapis tepung roti yang gurih dan keriuk.

Resep Kroket Kentang Isi Sayuran

Seperti kelihatannya, cara membuat kroket kentang isi sayuran pedas memang mudah dan juga cukup praktis tanpa memerlukan keahlian memasak kelas profesional. Secara garis besar, kroket kentang adalah kentang yang dihluskan dengan diberi isian. Kurang lebih seperti membuat perkedel kentang yang memiliki isi.

Untuk membuat adonan kulitnya, kentang harus dimasak terlebih dahulu dengan cara dikukus atau direbus. Agar hasilnya lebih bagus, lebih baik kentang dikukus agar kadar airnya lebih sedikit jika dibandingkan dengan direbus.

Setelah kentang matang, segera haluskan selagi panas menggunakan ulekan. Dalam keadaan panas, kentang lebih mudah hancur serta lebih lengket sehingga lebih mudah dibentuk nantinya. Tambahkan garam, kaldu bubuk, seledri dan daun bawang agar kentang lebih berasa dan memiliki aroma yang lebih sedap.

Setelah halus, barulah kentang diberi isian seperti layaknya membuat comro. Baru setelah itu kroket kentang isi sayuran dibalut dengan tepung roti dan digoreng hingga matang.

Sudah terbayang bukan rasanya? Yuk kita simak step by step cara pembuatannya beriku ini.

Resep Kroket Kentang Isi Sayuran Pedas

Dalam resep kita kali ini, kulit kroket yang terbuat dari kentang akan kita beri tambahan bahan seperti daun bawang dan daun seledri. Dengan begitu, tidak hanya isinya, tetapi kulitnya juga akan memiliki cita rasa dan aroma yang sedap sehingga lebih menggugah selera.

Untuk isiannya, kita bisa menggunakan sayuran yang umum tersedia di dapur. Sayuran yang kita gunakan disini tidak terbatas, bisa menggunakan beraneka macam sayuran bahkan bisa menggunakan satu jenis saja. Semua kembali pada selera masing-masing serta ketersediaan bahan di rumah. Berikut ini bahan-bahan lengkapnya.

Bahan Resep Kroket Kentang Isi Sayuran

1. 500 gr kentang
2. 2 btg daun seledri, iris halus
3. 1 btg daun bawang, iris halus
4. 1 sdt garam
5. 1/2 sdt kaldu bubuk
6. 1/2 sdt lada bubuk
7. 2 btr telur, kocok lepas
8. tepung roi/panir secukupnya
9. minyak untuk menggoreng

Bahan Isian

1. 5 lbr daun kol, iris halus memanjang
2. 2 btg wortel, cincang dadu
3. 6 bh buncis, potong pendek-pendek
4. 1 genggam taoge
5. 1 sdt garam
6. 1/2 sdt kaldu bubuk
7. 1/2 sdt gula pasir
8. 1 sdm saus tiram
9. minyak untuk menumis

Bumbu Halus Untuk Isian

1. 4 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 6 bh cabe rawit

Cara Membuat Kroket Kentang Isi Sayuran Sederhana

1. Kupas kentang dan bersihkan. Rebus atau kukus kentang hingga matang dan lunak, angkat.
2. Haluskan kentang selagi panas menggunakan ulekan. Masukkan daun seledri, daun bawang, garam, kaldu bubuk dan lada bubuk. Aduk rata kemudian sisihkan dulu.
3. Sekarang kita membuat isiannya dulu. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
4. Masukkan irisan kol, wortel, buncis dan toge. Masukkan juga bumbu-bumbu seperti garam, gula pasir, kaldu bubuk dan saus tiram.
5. Aduk rata dan tumis hingga sayuran agak layu. Angkat kemudian biarkan beberapa saat hingga agak dingin.
6. Ambil kurang lebih 2 sendok makan adonan kentang, bulatkan kemudian pipihkan hingga membentuk cekungan seperti mangkuk.
7. Masukkan isian secukupnya kedalam kentang kemudian bulatkan kembali, bisa juga dibentuk lonjong sesuai selera. Lakukan langkah tersebut pada semua sisa adonan kentang dan isian.
8. Celupkan kroket kedalam kocokan telur kemudian angkat dan gulingkan kedalam tepung roti.
9. Goreng kroket hingga matang dan berubah warna menjadi kuning kecoklatan. Angkat.
10. Sajikan dan nikmati kroket selagi hangat bersama dengan saus sambal atau cabe rawit.

Resep kroket kentang isi sayuran ini memiliki cita rasa pedas dengan tingkat kepedasan sedang. Jika kalian suka dengan isian yang ekstra pedas, kalian bisa menambahkan cabe rawit sesuai selera. Juga sebaliknya, jika tidak suka pedas maka tinggal skip saja cabe rawitnya.

Bagaimana menurut kalian, cara membuat kroket kentang isi sayuran ini cukup mudah bukan? Selama mencoba dan selamat berkreasi di dapur. Salam Jajan Pinggiran !

More about → Resep dan Cara Membuat Kroket Kentang Sederhana Isi Sayuran Pedas

Resep dan Cara Membuat Roti Maryam Sederhana (Roti Canai / Cane)

Resep Roti Maryam Sederhana - Roti maryam atau yang dikenal juga sebagai roti canai atau roti cane merupakan salah satu jenis roti pipih yang tidak menggunakan bahan pengembang. Roti maryam biasanya disajikan sebagai makanan pokok atau makanan selingan dan disantap bersama dengan bahan pelengkap atau masakan lainnya. Biasanya, roti maryam disantap bersama dengan kari atau juga dimakan dengan topping manis.

Resep Roti Maryam Sederhana

Makanan yang dipercaya berasal dari Asia Selatan ini cukup gampang dibuat. Cara membuat roti maryam sederhana bisa dibilang cukup mudah dan hanya memerlukan sedikit bahan. Proses pembuatannya juga cukup simpel, sehingga tidak memerlukan alat tambahan seperti mikser. Secara garis besar, proses pembuatan adonan roti maryam hampir sama seperti pembuatan kulit martabak telur.

Adonan roti maryam memiliki tekstur yang lembek namun kenyal sehingga bisa ditarik hingga melar seperti adonan roti tawar. Untuk itu, adonan harus didiamkan dulu selama kurang lebih satu jam untuk mendapatkan kekenyalan yang sempurna. Prosesnya juga kurang lebih seperti membuat adonan roti tawar, hanya saja tidak melibatkan bahan pengembang.

Resep Roti Maryam Sederhana yang Enak dan Empuk

Dalam resep kita kali ini, tepung terigu yang kita gunakan adalah tepung terigu serbaguna karena lebih mudah didapat. Agar lebih empuk dan kenyal, kita juga bisa menggunakan tepung terigu yang berprotein tinggi seperti pada pembuatan roti tawar. Rasanya juga tentu lebih enak dan empuk.

Untuk menambah cita rasa, disini kita menggunakan susu cair sebagai bahan tambahannya. Jika tidak ada, susu cair bisa diganti dengan air biasa dan ditambahkan susu bubuk atau susu kental manis. Berikut ini bahan-bahannya beserta cara membuatnya secara lengkap.

Bahan Resep Roti Maryam Sederhana

1. 250 gr tepung terigu serbaguna
2. 100 ml susu cair
3. 1 btr telur
4. 5 sdm margarin, cairkan
5. 5 sdm minyak goreng
6. 1/2 sdt garam
7. air secukupnya

Cara Membuat Roti Maryam Sederhana

1. Campurkan susu cair, telur, margarin cair, minyak goreng, garam dan 100 ml air. Aduk menggunakan garpu atau balloon whisk hingga semua bahan tercampur.
2. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Uleni menggunakan tangan hingga aonan kalis dan tidak lengket sambil ditambahkan air sedikit demi sedikit untuk menyesuaikan tekstur adonan. Tekstur adonan yang ideal untuk membuat roti maryam adalah seperti adonan kulit martabak telur. Adonannya lembek namun tidak bisa dituang, mudah dibentuk dan elastis.
3. Sesudah adonan kalis, diamkan adonan kurang lebih selama 1 jam. Tutuplah adonan menggunakan serbet bersih yang dibasahi atau menggunakan plastik agar kelembabannya tidak hilang.
4. Sesudah 1 jam, bagi adonan menjadi beberapa bagian dan bentuklah bulatan-bulatan kira-kira sebesar bola pingpong. Diamkan lagi kurang lebih selama 10-15 menit.
5. Setelah didiamkan, adonan kini siap untuk diproses lagi. Ambil 1 bulatan adonan, kemudian olesi dengan minyak goreng.
6. Pipihkan adonan setipis mungkin dan selebar mungkin. Seperti saat tukang martabak membuat kulit martabak telur. Setelah pipih, gulungkan adonan sehingga membentuk gulungan memanjang. Kini adonan berbentuk seperti karpet yang digulung.
7. Setelah itu, gulungkan lagi adonan dari kedua ujungnya secara berlawanan. Jika adonan diletakkan melintang, gulung ujung kanan ke sebelah atas dan ujung kiri ke sebelah bawah hingga kedua gulungan bertemu di tengah. Tumpuk kedua gulungan sedemikian rupa.
8. Pipihkan gulungan adonan menggunakan botol dengan ketebalan antara 0,5 - 1 cm atau sesuai selera.
9. Panaskan wajan datar anti lengket, panggang roti maryam diatas api kecil hingga matang dan permukaannya berwarna kecoklatan.
10. Sajikan roti maryam selagi hagat. Roti maryam biasa disajikan bersama dengan kari dan bisa juga disajikan sebagai kudapan serta diberi topping beraneka ragam seperti susu, coklat dan keju.

Resep roti maryam sederhana bisa dibuat hanya dari tepung terigu yang dicampur dengan air dan minyak. Untuk konsumsi sendiri, apa salahnya jika kita membuatnya dengan bahan-bahan tambahan lain sehingga lebih enak. Namun saking sederhananya, roti maryam bisa dibuat dengan bahan seadanya.

Bagaimana, kalian tertarik mencoba? Cara membuat roti maryam sederhana ini sangat mudah dan bisa dijadikan pengisi waktu luang. Yuk kita berkreasi di dapur! Salam Jajan Pinggiran !

More about → Resep dan Cara Membuat Roti Maryam Sederhana (Roti Canai / Cane)

Resep dan Cara Membuat Siomay Bandung Sederhana

Resep Siomay Bandung Sederhana - Seperti halnya batagor, siomay juga populer sebagai jajanan yang berasal dari daerah priangan. Makanan yang pada mulanya berasal dari budaya tiongkok ini kini menjadi salah satu jajanan paling populer di tanah air. Siomay Bandung bisa ditemui mulai dari pedagang-pedagang kaki lima yang berjualan di pinggir jala maupun berkeliling hingga di tempat-tempat berkelas sekalipun.

Sebagai jajanan yang cukup populer, tentunya hampir semua orang tahu apa itu somay Bandung dan seperti apa cita rasanya. Namun, belum banyak yang tahu bagaimana cara membuat siomay Bandung sederhana dan bahan-bahan apa saja yang diperlukan. Nah, bagi kalian penggemar jajanan, kalian perlu manyimak yang satu ini nih, siapa tahu suatu hari kalian berniat membuatnya sendiri di rumah. Simak selengkapnya ya!

Resep Siomay Bandung Sederhana

Pada dasarnya, siomay Bandung terbuat dari campuran tepung sagu/tapioka dengan tepung terigu. Siomay Bandung juga lazim disebut sebagai siomay ikan karena memang menggunakan daging ikan sebagai salah satu bahan dasarnya. Biasanya daging ikan yang digunakan adalah ikan tenggiri, ikan berdaging putih yang memiliki cita rasa lezat sehingga banyak digunakan untuk membuat aneka olahan.

Jika dilihat dari bahan dasarnya, siomay Bandung tidak jauh berbeda dari batagor Bandung. Hanya saja, kedua jajanan yang berasal dari Jawa Barat tersebut berbeda dalam hal pengolahan atau cara pembuatannya. Siomay diolah dengan cara dikukus sementara batagor diolah dengan cara digoreng sehingga hasil akhirnya memiliki cita rasa yang jauh berbeda.

Resep Siomay Bandung Sederhana

Siomay memiliki bahan-bahan pelengkap yang beragam, dimana biasanya jajanan yang satu ini disajikan bersama dengan sayuran dan telur rebus. Siomay lazim disajikan bersama dengan pare, kol dan juga kentang. Dengan begitu, siomay termasuk jajanan yang sehat dan kaya akan gizi sehingga baik dikonsumsi sebagai sumber asupan gizi yang baik.

Pada resep kita kali ini, kita akan membuat siomay sederhana namun dengan bahan pelengkap yang komplit. Namun jika kalian tidak memiliki bahan yang digunakan disini, kalian bisa membuatnya dengan bahan seadanya dan tentunya akan tetap lezat. Berikut bahan-bahan lengkapnya beserta langkah-langkah cara membuatnya secara lengkap.

Bahan Resep Siomay Bandung Sederhana

1. 250 gr ikan tenggiri atau ikan tuna
2. 150 gr tepung terigu
3. 50 gr tepung sagu
4. 10 lbr kulit pangsit
5. 5 bh tahu putih segi tiga
6. 5 bh tahu kulit segi tiga
7. 1 btr telur
8. 2 btg daun bawang, iris halus
9. 4 siung bawang putih, haluskan
10. 1 sdt garam
11. 1 sdt kaldu bubuk
12. 1/2 sdt lada bubuk (opsional)
13. es batu yang dihancurkan secukupnya

Bahan Pelengkap

1. 5 lbr daun kol, buang tulangnya kemudian buat gulungan dari setiap lembarnya sehingga berbentuk seperti risoles
2. 1 pare, belah menjadi 2 bagian, bersihkan, kemudian potong-potong sepanjang +/- 5 cm
3. 2 bh kentang, kupas dan bersihkan, belah menjadi 4 bagian

Bahan Bumbu Kacang

1. 100 gr kacang tanah goreng, haluskan
2. 50 gr gula jawa, sisir halus
3. 1 sdm gula pasir
4. 1 sdt garam
5. 1 sdt kaldu bubuk
6. 1 sdt asam jawa, larukan dengan setengah gelas air
7. air secukupnya
8. minyak untuk menumis

Bumbu Halus untuk Bumbu Kacang

1. 4 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 3 bh cabe merah keriting, buang biji
4. 1 btr kemiri
5. 4 bh cabe rawit

Bahan Lainnya

1. kecap manis secukupnya
2. saus sambal secukupnya
3. jeruk limau secukupnya

Cara Membuat Siomay Bandung Sederhana

1. Membuat adonan siomay. Haluskan daging ikan, bisa dengan cara digiling, ditumbuk atau dibleder. Bisa juga dengan cara dikerok menggunakan sendok karena daging ikan tenggiri cukup lunak dan mudah hancur. Setelah halus, pindahkan kedalam wadah yang cukup lebar.
2. Masukkan tepung terigu, tepung sagu, telur, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, daun bawang dan bawang putih halus. Aduk rata.
3. Uleni adonan menggunakan tangan hingga merata. Untuk menyesuaikan tekstur adonan, kita bisa menambahkan es batu yang telah dihancurkan. Tambahkan sedikit dulu, setelah itu baru uleni lagi dan sesuaikan lagi tekstur adonan. Tekstur adonan nantinya kurang lebih seperti adonan untuk membuat bakso, lembek namun tidak encer dan cukup gampang (tidak alot/liat) jika diambil menggunakan sendok. Sampai disini adonan telah siap.
4. Ambil tahu putih dan tahu kulit, keruk sedikit bagian tengahnya dengan cara membuat sayatan dari pinggirannya. Ambil seujung sendok adonan siomay, isikan kedalam tahu. Lakukan hingga seluruh tahu terisi. Sisihkan.
5. Ambil kulit pangsit, ambil seujung sendok adonan kemudian taruh di bagian tengah kulit pangsit. Kerutkan pinggiran kulit pangsitnya ke tengah sehingga adonan siomay terbungkus didalamnya. Lakukan pada semua sisa kulit pangsit dan sisihkan dulu sementara.
6. Jika ada sisa adonan, kita bisa membentuknya menjadi siomay bulat. Didihkan air dan masukkan bulatan adonan pada air mendidih. Tidak usah menunggu lama, setelah siomay mengapung maka siomay bisa diangkat dan ditiriskan.
7. Persiapan siomay selesai, langkah berikutnya kita tinggal mengukus siomay dan bahan-bahan pelengkap lainnya seperti tahu, pangsit, kol, pare dan kentang. Tata didalam kukusan bahan-bahan tersebut dan kukus hingga matang. Sementara menunggu matang, kita bisa mempersiapkan bumbu kacang.
8. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan kacang tanah goreng yang sudah kita haluskan terlebih dahulu.
9. Tuangkan air secukupnya. Masukkan gula jawa yang telah disir halus, gula pasir, garam, kaldu bubuk dan air asam jawa.
10. Masak sambil diaduk-aduk hingga mengental dan meletup-letup. Angkat.
11. Untuk menyajikan siomay, ambillah beberapa siomay bulat, pangsit, bakso tahu, kol, pare dan potongan kentang. Tata di piring saji kemudian siram dengan bumbu kacang. Beri saus sambal dan kecap secukupnya beserta 1 sendok teh perasan jeruk limau. Nikmati selagi hangat.

Resep siomay Bandung sederhana kita kali ini menggunakan daging ikan tenggiri sebagai bahan dasarnya. Jika kalian tidak suka dengan ikan tenggiri, maka kalian bisa menggantinya dengan daging ikan lainnya seperti ikan gabus, ikan kakap dan ikan berdaging putih lainnya. Selain ikan, kalian juga bisa menggunakan daging udang yang sudah digiling atau bahkan daging ayam.

Tertarik mencobanya? Cara membuat siomay Bandung sederhana ini sebetulnya cukup mudah, hanya saja memang diperlukan ketelatenan untuk mendapatkan cita rasa yang sesuai dengan selera. Selamat mencoba dan salam Jajan Pinggiran !

More about → Resep dan Cara Membuat Siomay Bandung Sederhana

Resep dan Cara Membuat Semur Jengkol Khas Sunda Spesial

Resep Semur Jengkol Khas Sunda Spesial - Semur jengkol merupakan salah satu kuliner asli nusantara yang memiliki cita rasa yang khas dan kuat. Banyak orang yang menghindari jengkol karena baunya yang sangat menyengat, namun juga banyak orang yang menggemariya justru karena baunya tersebut. Nampaknya masakan yang berbahan dasar jengkol merupakan makanan bagi orang-orang yang berselera tertentu.

Pada resep kita kali ini, kita akan mengedepankan cara membuat semur jengkol khas sunda spesial dengan kuah santan. Seperti masakan-masakan berbahan dasar jengkol yang lainnya, semur jengkol khas sunda juga memiliki rasa dan aroma yang kuat. Untuk itu, kita perlu meminimalisir bau jengkol tersebut supaya tidak menyisakan bau yang terlalu tajam di mulut.

Resep Semur Jengkol Khas Sunda Spesial

Bagi masyarakat pedesaan, biasanya untuk meminimalisir bau yang sangat kuat dari jengkol yaitu dengan cara dipendam dalam tanah. Dengan cara dipendam, jengkol akan berkecambah dan dengan begitu kandungan pati didalamnya menjadi berkurang sehingga baunya juga berkurang. Masyarakat sunda menyebutnya dengan sebutan 'sepi' untuk jengkol yang sudah berkecambah.

Selain dipendam, untuk mengurangi bau bisa juga dengan cara meredam jengkol selama 1-2 malam hingga berkecambah. Cara ini sebenarnya hampir sama dengan cara memendamnya hanya saja tidak melibatkan tanah. Kelebihan cara ini adalah praktis namun timbul bau lain seperti aroma rendaman kayu.

Disamping cara-cara diatas, untuk mengurangi bau jengkol biasanya juga dilakukan saat jengkol dimasak. Biasanya, jengkol direbus bersama dengan abu, kopi, teh, kapur sirih dan masih banyak lagi bahan-bahan lainnya yang bisa mengurangi bau jengkol yang kuat. Agar lebih praktis, kita bisa menggunakan teh atau kopi yan biasanya sudah tersedia di dapur.

Resep Semur Jengkol Khas Sunda Spesial

Pada dasarnya, baik semur jengkol maupun semur lainnya identik dengan cita rasa yang kuat serta dominan manis dan gurih. Untuk itu, disini kita menggunakan gula jawa yang cukup banyak yaitu sekitar 200 gram atau 2 buah dengan ukuran sedang. Agar lebih lezat, gula kita biarkan membentuk karamel saat dimasukkan kedalam tumisan bumbu. Baru setelah itu jengkol dimasukkan dan diberi santan dan air.

Disini kita menggunakan teh celup untuk mengurangi aroma jengkol yang kuat. Kalian juga bisa menggunakan bahan lainnya seperti kopi dan daun jeruk. Dan biasanya, di setiap daerah memiliki cara tersendiri dalam mengolah jengkol, tinggal disesuaikan saja ya. Berikut bahan-bahan lengkapnya beserta cara membuatnya.

Bahan Resep Semur Jengkol Khas Sunda

1. 500 gr jengkol
2. 100 gr gula jawa, sisir halus
3. 100 ml santan kental
4. 2 btg serai, memarkan
5. 4 lbr daun salam
6. 6 lbr daun jeruk
7. 4 cm lengkuas, memarkan
8. 4 sdm gula pasir
9. 5 sdm kecap manis
10. 2 sdm minyak wijen
11. 2 sdt garam
12. 1 sdt kaldu bubuk
13. 1/2 sdt lada bubuk
14. air secukupnya
15. minyak untuk menumis
16. 2 bh teh celup untuk penghilang bau

Bumbu Halus

1. 6 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 5 bh cabe merah, buang biji
4. 5 btr kemiri
5. 1 sdt ketumbar

Cara Membuat Semur Jengkol Khas Sunda Spesial

1. Rebus jengkol hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Geprek/memarkan jengkol hingga pipih dan empuk, kemudian rebus lagi bersama dengan teh celup selama kurang lebih 30 menit. Proses ini bertujuan untuk mengurangi bau khas jengkol yang sangat kuat terutama jika jengkolnya masih segar. Jika sudah, angkat kemudian tiriskan lagi. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, setelah itu masukkan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tumis sebentar.
4. Masukkan gula jawa yang telah disisir halus, gula pasir, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, kecap manis dan minyak wijen. Aduk rata dan biarkan beberapa saat hingga gula dan kecap membentuk karamel.
5. Masukkan jengkol, aduk rata. Masukkan santan kental dan air secukupnya.
6. Masak hingga mendidih dan bumbu-bumbu meresap kedalam jengkol. Cicipi juga rasanya, jika ada yang kurang silahkan ditambahkan sesuai dengan selera. Masak hingga air menyusut dan kuah mengental, angkat.
7. Semur jengkol spesial khas sunda siap disajikan.

Resep semur jengkol khas sunda spesial ini menggunakan santan untuk menambah cita rasa gurih dan membuat kuah menjadi kental. Bagi kalian yang tidak suka santan, kalian bisa mengesampingkan bahan yang satu ini dan cukup dengan menggunakan air saja.

Bagaimana, kalian tertarik mencoba membuat semur jengkol? Cara membuat semur jengkol khas sunda sebetulnya tidak terlalu ribet, namun bila ingin lebih praktis lagi maka kalian bisa membeli jengkol rebus yang sudah jadi. Biasanya, jengkol sudah sudah siap masak dan sudah dimemarkan dengan bau yang tidak terlalu kuat. Selamat mencoba dan salam Jajan Pinggiran!

More about → Resep dan Cara Membuat Semur Jengkol Khas Sunda Spesial

Resep dan Cara Membuat Batagor Bandung Sederhana Tanpa Ikan

Resep Batagor Bandung Sederhana - Seperti namanya, batagor Bandung memang merupakan jajanan yang berasal dari daerah Bandung dan sekitarnya yang termasuk kedalam ruang lingkup Jawa Barat. Jajanan yang satu ini bisa dibilang sebagai salah satu ikon kuliner daerah priangan timur karena memang banyak dijajakkan mulai dari pedagang kali lima hingga di tempat-tempat yang cukup berkelas.

Nah bagi kalian yang gemar menikmati jajanan khas sunda, khususnya yang disajikan dengan bumbu kacang maka batagor mungkin menjadi salah satu jajanan wajib. Rasa makanan yang satu ini memang lezat dengan paduan rasa gurih dan bumbu kacang yang memiliki aroma khas.

Secara umum, batagor terbuat dari paduan tepung sagu dan tepung terigu dengan tambahan berbagai bumbu dan bahan pelengkap. Biasanya, batagor dibuat dengan tambahan daging ikan, udang maupun daging ayam yang membuatnya terasa gurih dan kenyal. Ada juga batagor sederhana yang dibuat tanpa tambahan ayam atau ikan, namun rasanya tetap gurih dan lezat. Seperti resep kita kali ini, yuk simak selengkapnya!

Resep Batagor Bandung Sederhana

Cara membuat batagor sederhana tanpa ikan bisa dibilang paling praktis dan ekonomis serta bisa dibuat kapan saja. Bahan-bahan yang digunakan bisa diperoleh dengan mudah karena biasanya tersedia di dapur-dapur sebagai bahan dasar membuat masakan sehari-hari. Berikut ini ulasan selengkapnya.

Resep Batagor Bandung Sederhana Tanpa Ikan

Pada resep kita kali ini, kita akan menggunakan tepung sagu dan tepung terigu dengan perbandingan 3:2. Takaran ini bukanlah takaran yang pasti karena kita bisa menggunakan jumlah tepung yang sama, tinggal disesuaikan saja dengan selera masing-masing.

Sementara untuk bumbu kacang, karena kita membuatnya dengan skala kecil-kecilan maka kita cukup membuat seperlunya. Kacang tanah yang digunakan cukup 50 gram saja atau kurang lebih segenggam tangan. Takaran tersebut cukup untuk membuat 4-5 porsi batagor sehingga kita tidak perlu membuatnya terlalu banyak.

Untuk bahan-bahan lainnya, berikut ini daftar bahan secara lengkap beserta tahapan-tahapan cara membuatnya.

Bahan Resep Batagor Bandung Sederhana

1. 5 bh tahu putih segi tiga
2. 10 lbr kulit pangsit
3. 100 gr tepung terigu
4. 150 gr tepung sagu
5. 1 btr telur
6. 2 btg daun bawang, iris halus
7. 3 siung bawang putih, haluskan
8. 1 sdt garam
9. 1 sdt kaldu bubuk
10. 1/2 sdt lada bubuk
11. air secukupnya

Bahan Bumbu Kacang

1. 50 gr kacang tanah, goreng dan haluskan
2. 2 sdm gula jawa, sisir halus
3. 1 sdm gula pasir
4. 1 sdt garam
5. 1 sdt kaldu bubuk
6. 1 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air
7. air secukupnya
8. minyak untuk menumis

Bumbu yang Dihaluskan

1. 3 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 2 bh cabe keriting
4. 5 bh cabe rawit
5. 1 btr kemiri
6. 1 bh tomat

Bahan Pelengkap

1. saus sambal secukupnya
2. kecap manis secukupnya
3. perasan jeruk limau

Cara Membuat Batagor Sederhana Tanpa Ikan

1. Langkah pertama, buatlah bumbu kacangnya terlebih dahulu. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
2. Masukkan kacang tanah goreng yang telah dihaluskan kemudian tuangkan air secukupnya. Masukkan garam, kaldu bubuk, gula jawa, gula pasir dan air asam jawa.
3. Masak hingga meletup-letup dan semua bahan larut. Angkat dan sisihkan.
4. Sekarang tinggal membuat adonan. Campur tepung terigu, tepung sagu, garam, kaldu bubuk dan lada bubuk, aduk rata. Masukkan daun bawang, bawang putih halus dan telur.
5. Uleni adonan hingga merata sambil ditambah air sedikit demi sedikit. Sesuaikan tekstur adonan, jika terlalu kaku maka bisa ditambahkan sedikit air dan jika terlanjur encer maka bisa ditambahkan lagi sedikit tepung. Tekstur adonan kurang lebih lembek namun tidak encer sehingga mudah diambil menggunakan sendok.
6. Ambil tahu putih, keruk sedikit bagian tengahnya dari bagian pinggir. Ambil adonan kurang lebih seujung sendok, masukkan adonan kedalam lubang yang dibuat pada tahu. Lakukan langkah yang sama hingga tahu habis. Sisihkan dulu bakso tahu yang sudah jadi.
7. Ambil kulit pangsit, ambil seujung sendok adonan dan letakkan adonan ditengah kulit pangsit. Kerutkan pinggirannya ke tengah sehingga kulit pangsit melingkup. Buat beberapa dan sisakan 2-3 kulit pangsit untuk digoreng.
8. Goreng bakso tahu, kulit pangsit polos dan kulit pangsit yang diberi isian hingga matang. Jika adonan masih tersisa, goreng adonan dengan dibentuk bulatan-bulatan menggunakan dua buah sendok. Sendok pertama digunakan untuk mengambil adonan dan sendok kedua untuk membantu membentuk dan melepaskan adonan ketika hendak digoreng. Goreng dengan api kecil saja agar matang merata luar dalam. Sesudah matang, angkat dan tiriskan.
9. Tata bakso tahu di piring saji bersama dengan bakso pangsit dan kulit pangsit goreng. Siram dengan bumbu kacang, tambahkan saus sambal dan kecap. Nikmati selagi hangat.

Resep batagor Bandung sederhana ini merupakan versi ekonomis sehingga bisa dibuat dengan biaya yang relatif terjangkau. Jika kalian suka dengan batagor yang menggunakan ikan, ayam atau udang, maka kalian tinggal menambahkan daging ikan atau ayam yang telah digiling halus pada adonan. Agar ikan atau ayamnya lebih terasa, kurangi jumlah tepung minimal setengahnya.

Nah, bagaimana menurut kalian? Ternyata cara membuat batagor sederhana tanpa ikan sangatlah mudah bukan? Selamat mencoba dan salam Jajan Pinggiran !

More about → Resep dan Cara Membuat Batagor Bandung Sederhana Tanpa Ikan